蓬安白糖卷儿，轻轻唤醒那些青葱岁月最美的记忆：“白糖卷儿，又香又甜的白糖卷儿...

山水如画 · 发表于 2012-12-1 17:49

蓬安白糖卷儿

　　　文 / 邓四平

“卖白糖卷儿，又香又甜的白糖卷儿……”
   白糖卷儿是蓬安的一大特色小吃，是用糯米粉子做的，油炸而成，三指宽，巴掌般长短，金黄酥软，热气腾腾，略微弯曲，那形状有点像熟透了的香蕉，更有点像女人宽宽的扁平的发夹。做白糖卷儿的情景和炸油条的程序差不多，在滚翻的油锅里炸好之后，用筷子拈出，丢进案板上一个装满白糖的面盆，“呼辘辘”地一滚，那金黄的糯米条上便沾上了一层细密的白糖颗粒，晶莹闪亮，芳香扑鼻，很是诱人。
   吃白糖卷儿是用不着走进店面的，也用不着碗筷，只要走在蓬安的大街小巷，时常便可以撞见三三两两卖白糖卷儿的人，手端一个很大的筲箕，上面严严实实地盖着一张湿湿的包帕，揭开包帕来，里面便整整齐齐地码放着金黄酥软芳香扑鼻的白糖卷儿，热气腾腾的。叫住卖白糖卷儿的，递上五毛零钱，十多年前是两毛每根，现在已涨至每根五毛了。卖白糖卷儿的人便驻足停下，小心翼翼地掀开筲箕上方包帕的一角，用筷子轻轻地夹出一根白糖卷儿来，再在筲箕的一角拈出一张金黄的蚕种纸来，四四方方巴掌般大小，包住白糖卷儿的一端，笑眯眯地递过来，然后收了钱，严严实实地又盖了包帕，继续叫卖“白糖卷儿，又香又甜的白糖卷儿，五毛钱一根哟……”
   那白糖卷儿外表面有一层薄薄的油炸了的壳，金黄酥软，吃进嘴里，轻轻一咀嚼，便发出“咯吱咯吱”清脆的脆响，壳上沾着的白糖入嘴便化，香甜可口，甜咪咪的。白糖卷儿壳的里面便包裹着雪白的糯米瓤，吃起来细腻酥软，有点像白糖蒸馍，但更有点像吃炕耙的糍粑，芳香糯软，热气腾腾，用牙齿轻轻咬住雪白的糯米瓤，还可以牵出泡泡糖一样雪白细长的线来，有时候吃快了，烫得人眼泪直滚。白糖卷儿确实好吃，唯一不足的遗憾便是分量太少了，所以那时候我们买白糖卷儿吃，常常是左手拿一个，右手吃一个，吃完了还不过瘾，又追撵着卖白糖卷儿的人，大声叫喊着：“莫跑，莫跑，我还要再买两个！……”
   尤其是很多年前在蓬安县城读师范时，那时侯下晚自习后，常常有卖白糖卷儿的人，端着大大的筲箕到学校学生宿舍来卖，我们常常是蜂拥而上去抢购，晚了就买不上了。卖白糖卷儿的人吓得赶快用身子匍匐在筲箕之上，但转瞬间，一大筲箕白糖卷儿仍只剩下个底朝天了，我们笑呵呵地吃着白糖卷儿，卖白糖卷儿的人也笑嘻嘻地蹲在路灯下的地上清数着大把大把的零钱，其实好多人在混乱之中都白吃了白糖卷儿的，卖白糖卷儿的人仍是笑嘻嘻的，其实他心里也清楚，除去被白吃的折耗外，仍赚呢。

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邓四平 2012年12月1日摄于蓬安嘉陵第一桑梓景区