野山椒泡凤爪

夕阳红2012

野山椒泡凤爪

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简介：我爱吃辣，平时不离手的小零嘴就是野山椒泡椒凤爪。酸辣开胃减压，没有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。最主要的是富含大量的胶原蛋白，不用担心长肉还有美容丰胸的功效呢。可是最近深圳晚报发布了一条消息：市场监管局发布2012年第五期食品安全抽样检验情况通报，通报曝光了部分在检查中不合格的预包装肉制品、糖果和炒货食品，在被曝光的11批次不合格预包装肉制品中，泡椒凤爪就占了10批次。
膳食食疗：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
    主料:        凤爪(5个)   野山椒(一瓶)   
    辅料:        碘盐   白醋   花椒   食用水   

制作流程：1:买来的大凤爪洗净，切成小块（购买凤爪时要挑选那种没有渗血的干净白凤爪）
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2:锅里放适量水煮开。倒入准备好的凤爪
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3:焯5分钟熟透盛盘，焯的时间短了不熟长了太烂，影响凤爪爽脆劲道的口感
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4:五分钟后用漏勺捞起来，放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍，确保凤爪腌制时的干净利爽
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5:把买来的野山椒连汤带水的倒入罐子里，爱吃辣的可以都都倒进去，喜欢微辣的还是倒半罐吧，野山椒确实狠辣
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6:放入两勺醋。爱吃酸的人可以多放点，反正我给放了三勺
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7:放两勺盐，咸淡根据自身口味决定最好啦
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8:花椒一定要放的，入味调香，一小勺就够
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9:把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里，做好将野山椒和凤爪错落放置，利于入味
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10:倒入饮用水，让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里
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11:盖好盖
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12:放入冰箱过一夜入味就可以吃了，味道绝对差不了
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注意事项：一堆堆被分割好的鸡爪块就被堆积在一个大池子里，等待着被机器运去煮熟，旁边的工人永远都是戴着口罩的，不是因为爱卫生，而且那个味道确实太恶心了！在机器的运送下，那些被分割好的鸡爪被送到机器里煮制，在高温消毒下，应该没问题了吧？错！到了这个阶段的鸡爪，你是绝对不会吃的，因为没有味道，也根本不能吃，被熬出来的鸡油就巴在上面，黄黄的，像大便一样，你会吃？