成都一秒入冬！请收好这份比秋裤还暖身的汤锅指南

夏日西瓜霜

冷风起，唯有秋裤与美食不可辜负！因为还没瘦下来（嗯……就没瘦过……）小编决定还是和美食拥抱在一起吧！这个时候，喝一碗热气腾腾的牛/羊肉汤，补充能量，暖身暖心。

最近都有哪些好喝的汤呢？小编都已经为你们总结好啦！

赖氏羊肉汤

自从三官堂拆迁之后，小关庙成为了成都市区唯一的羊肉汤圣地，走在这条飘香羊肉味的小街上，一家没把心思放在装修上，看上去就像一家苍蝇馆子的赖氏，名头一直是最响亮的。

一锅汤火了十几年一定是有它的道理的。一锅鲜美的羊肉汤做起来不简单，它既要保持羊肉的鲜，又要去掉人们讨厌的膻味，众口难调，但赖氏羊肉汤在这点上做得尤为出色，一直好评如潮。

他家汤味道鲜美，汤汁偏黄，说明并没有添加太多杂七杂八的调料，而是在炒制的过程中下足了功夫。一锅汤点上一斤肉一斤杂，配上小米辣、香菜、豆腐乳调成调料，羊肉入口，立刻可以感受从嘴到胃的温暖。

地址：暑袜北一街54号   

简阳肖仙仙羊肉汤

在我看来，天冷了最适合喝羊汤。说话的哈气和羊汤的热气缠绕在一起，一边搓手一边喝一口热乎的羊汤，这种感觉别提多舒服了。

曾经有位朋友，天生就爱喝汤。整个冬天想要找他只能去汤桌上抓人。有次连着四天吃了羊肉汤，第五天起来就流鼻血，另外爆了一脸痘。可见一份羊肉汤，有多么的……大补。

羊肉汤锅端上桌，加上香菜、小米辣、葱花、青椒、豆腐乳一股脑儿加到碗里。羊肉微膻的气息被腐乳的咸香盖住，还有着香菜的香气和小米辣的热辣，冷的搓手的日子来上一碗。人生赢家！

地址：向荣新街与向荣街交叉口西北50米   

夏日西瓜霜

潮本味养生汤锅

专注做一件事情，成就不保证能出，精细度绝对能做到。这么说来，从牛肉、刀功、汤底、蘸酱以及最后情怀的资格考验，潮汕牛肉算是每个环节都能做到精细程度的美味。

潮汕师傅认真，做起事来你站旁边半个钟头都不一定能发现你。每个师傅刀功风格不同，薄切后口感轻、嫩，稍微厚点口感更肉头，每个盘子码好一溜的牛肉，开餐铃铛一按，这些个层叠的盘子就顺手摆上了餐桌。

吃潮汕牛肉。有很重要的几点：吃肉，又分肉质和新鲜程度，肉质最重要，没有好的原料什么都白搭。神仙来给你切肉都救不了你。开始涮烫时，火候也很重要。火太大或太小，煮出来的牛肉都不是那么个滋味了。

地址：桐梓林北路16号附14号   

秦川号

成都NB哄哄的馆子不少，秦川号羊肉馆子绝对是其中一家。秦川号在均隆街成都骨科医院的斜对面，号称成都最贵的羊肉馆子。

话说这家“最贵羊汤店”要环境没环境，要服务没服务。但是一到冬天生意好到挤都挤不进去。汤鲜味美，放盐少许、香菜末、辣椒碎、味精少许搅匀，趁热喝，那真是爽歪歪。

老成都的传统羊肉汤是不用蘸水的，口感更自然，汤也更为鲜美清爽。肉质耙而不烂、肥而不腻，食后唇齿留香，数日难忘。

秦川号进货一定要挑选品质最好、价格最贵的农家土羊，没有膻味，肉质细腻。限量限时供应，每晚九点准时关门。这么传奇的老馆子，自然吸引了众多饕客，也不愧对它“百年老店”的称号了。

地址：均隆街106号   

陈六孃乐山翘脚牛肉

成都跷脚牛肉非常多，大锅刷的，小碗烫的都有。而我最近吃到一家跷脚牛肉。味道简直巴适惨了。老板全家都是在乐山做跷脚牛肉的，可以说是“翘脚牛肉世家”来到成都就是为了把最正宗的味道带到成都。味道确实地道，性价比很高。

汤锅是牛大骨渗入20几种中药材熬制的精汤，汤色碧清、香味绵长。汤锅里把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起，包括牛肉，牛舌，牛肝等放到汤锅里煮，汤鲜味特。蘸着干辣椒碟食或原汤碟，碟子里有块豆腐乳。喜欢牛肉的朋友千万不要错过。

地址：紫薇东路66号

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良牛满赞牛肉店

不知道从什么时候起，很多火锅店都开的越来越不像火锅店了，更像咖啡馆或者文艺的小餐厅。就像这家良牛满赞牛肉店。从外面看还以为是一家装修用心的咖啡店。

一进门正门口右边就是全透明的橱窗，可以看见来自广州的师傅按照牛的不同部位，庖丁现场切盘。左边是20多种各种各样的自助式蘸料，顾客可以根据自己的口味来选择。

店内的汤底分白锅和鸳鸯锅两种，白汤锅底是用牛骨熬制一晚上而成，汤汁清澈通透、牛肉香味扑鼻，用精心熬制的牛骨汤来涮牛肉，美味堪称人间一绝，爱好肉食的你怎么能不尝试一次呢？

地址：鹭岛路21号

草原清汤鲜黄牛肉

据说他家牛肉来自中国清真牛肉第一品牌的伊赛，而伊赛公司是08北京奥运会及10年上海世博会牛肉供应商。怎么样……是不是听上去就有点厉害。

汤锅里面有大量虫草花、切片小金苹果、葱头、干菇这种配料。汤熬出来是又黄又透亮，十分鲜美。牛肉也不用多说，自然是一级棒的原料，腌制在盘里还未煮时已是粉嫩诱人。

第一次吃黄牛肉的时候小编也是下了一跳，看着眼前的刀刀叉叉觉得矫情。吃个牛肉整的那么洋气干嘛。可后来才知道原来是这么大块的牛肉！必须用刀切！！

几乎是我吃过最过瘾的吃牛肉方式了，好大一块牛肉蘸着干料，一口吞下，细腻的肉质鲜美的味道混在一起。满足感爆棚啊！

地址：经天路3号附68-69号

小院大坝坝

寒冬之日，阳气潜于体内，俗话说“美食配美器，食疗胜药疗”，冬天喝羊肉汤，要的就是暖暖自己，滋补益气。

这家店的汤熬的十分精细。在一个大锅里，放入新鲜的羊骨，从早上开始连续熬制近10个小时。可以说是将整个羊骨的味道都熬透熬烂了，所以十分入味。配料是二十多年经验的老师傅专门调制，出来的汤汁看上去颜色明亮，而且喝起来没有膻味，味道可以说是鲜美浓郁。

地址：世纪城路198号会展中心

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