南部普洱茶交流贴

明天明年1900

      本帖只为茶友交流，爱好者请进，勿水。  明天明年1900,2009都是我的号。
      我接触普洱到现在已有10年，烟不沾，酒不能喝（有点脂肪肝），没其他爱好，只能存茶喝茶了。07年在普洱茶最乱的时候入坑，交过上千的学费，也收获了点点经验，普洱对健康有益，茶性温和，不伤胃;普洱茶是有科学根据的保健饮料，易冲泡，操作平易随和;普洱茶保存容易，在存茶中能充分感受到茶性的变化（越陈越香）。还可减肥降脂防止动脉硬化，高血糖的人也非常适合喝普洱茶。

明天明年1900

初识普洱-----普洱茶的分类
以季节分类
2-4月间采收春茶，茶树经过冬眠后，内部储存了许多营养成分。以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白，叶片较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。春茶香气高、滋味鲜醇、汤色桔黄透亮，是一年中加工普洱茶最好的原料，也是茶厂原料收购人员最忙碌的季节。
夏茶于5-7月间采收，这时是西双版纳降雨量最大、雨水最集中的季节，所以也称雨水茶，和春茶比较，滋味、汤色及茶叶等级相对较差，杆粗叶大、叶片薄老叶多，叶缘锯齿明显，苦涩味重。另外，因雨水频繁晴天少，无法进行晒菁，只好将大部分夏茶经烘菁加工后制成绿茶。
秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。这时的天气晴爽，乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄，这时的茶口感纯和，味淡香如荷。谷花茶采摘的时间短，产量少，是茶中珍品。
以树种分类
乔木：主要摘采乔木树叶作为茶菁，叶片较大，也叫“大树茶”。
灌木：主要摘采灌木树叶做为茶菁，也就是我们一般常看到的矮茶树种，叶片较小，由于此种茶树是种植在茶农门开垦的台阶似的土地上，又称为“台地茶”。
依制法分类
生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
依存放方式分类
干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
依外型分类
1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。
2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

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1.从上个世纪二十年代，下关沱茶进入重庆市场以来，已经成为了这个城市最重要的专属茶叶密码，它们关乎生活习惯，关乎地域性格，关乎历史记忆。就像单枞之于潮汕，普洱之于广东，花茶之于北京。这一次，中国茶叶榜和茶语网试图用11张漫画来解开这些密码，而解码的过程，则几乎是一部用漫画形式来撰写的史诗，从城市到地点，从语句到情怀，从个体到群体，从记忆到现实。

     这是一篇关于重庆的史诗。这是一篇关于下关沱茶的史诗。

      从下关沱诞生伊始，就是以四川重庆为主场。到了三十四年代，不管是贩夫走卒，还是地下党接头，更是凡有井水处，皆喝下关茶。
2.
80年代的重庆大厂时代，寻常人家的亲情就是一杯下关沱的温度。

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3.
80年代中期，凭票供应的时代已经过去，下关沱茶成为重庆日饮茶品的首选。

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4.  80年代末，在重庆还没有茶针的时代，下关沱的开启总是与铁锤、板砖这种“重兵器”联系在一起。

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5.  90年代初的生意人，提着大哥大，泡着下关甲，谈的是给原子弹抛光和粉刷月球的生意。

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6 。
90年代，有趣的是，重庆人的口味不分阶层，就像火锅一样，味重、耐泡、生津解渴、价廉物美的下关沱在精英与草根中一样盛行。

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7.
90年代，沱茶是火锅馆中最寻常的饮品。对一个重庆人来说，即便走得再远，他和重庆也仅有一汪火锅和一杯下关沱茶的距离。

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8.
90年代中期，重庆茶馆最为兴盛的时代。一杯沱茶、一副长牌、几个老兄弟。一天的时光，一辈子的交情。

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9.
2000年，即便跨了世纪，一把老蒲扇、一棵黄桷树、一杯酽酽的下关沱，以及和炎热的肉搏战，依旧是重庆人关于夏天的记忆符号。

明天明年1900

10.
新的世纪，意味着另一个时代的开始。大厂撤出重庆主城，厂房空了，而记忆则会随着时光的流转，变得醇厚、酽稠，就像总是捧在车间主任手中的那杯下关沱。

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11.
2010年以后，下关沱茶一方面因为甘冽的口感和稳定的品质，继续成为平民百姓日常品饮的首选口粮茶；另一方面，则因为它可被预期的转化价值，和日益升温的收藏价格，让它深受普洱收藏投资者的追捧。（注：1988年出厂的下关甲沱，2015年市场价格为2000元/坨左右。）

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重庆 老沱茶的珍贵图片

living~

厉害了 大兄弟

明天明年2009

今天 TB上 大益旗舰店 有活动~ 可以选点试试口味。

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一些口粮茶。

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整理了个纸箱，存放的都是口粮。

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   “ 品老茶、喝熟茶、藏新茶” 通常有个说法叫生五熟三，意思是喝五年以上的生茶，三年以上的熟茶，存放好新茶。其实很多新茶也适合现喝，当然存存更好。熟茶生命周期也就10多年，不易长期存放，十多年的熟茶当然很好喝了，再存放香味散失过多，要及时品饮。生茶的生命周期要长的多，存上几年，十年。。。你会发现有明显变化，色更浓，味更醇厚。

明天明年2009

夏天好热，喝茶喝茶~~