华西辟谣：味精吃多了不得变瓜！

hhyucd · 发表于 2016-11-23 08:32

华西辟谣：味精吃多了不得变瓜！
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味精吃多了变傻、拉不出粑粑就吃香蕉、感冒不吃鸡蛋……民间这些说法想必你肯定有中招的！来看华西营养科专家怎么说

1、味精吃多了要变瓜？

味精一般99%以上是L-谷氨酸钠，谷氨酸的钠盐。目前没有任何权威机构公布味精推荐使用量。但考虑中国居民膳食指南（2016年）中钠的每日推荐量为2300mg，所以味精每天用量不宜过多。

2、香蕉可以通便吗？

膳食纤维可通便便，但2002年《中国食物成分表》，香蕉膳食纤维含量1.2g，苹果1.2g，玉米2.9g，杂粮及蔬菜类膳食纤维大部分都比香蕉高。

中国营养学会建议，成人以每日摄入25g膳食纤维为宜。一根香蕉大概200g，所以我们一天差不多到吃10根香蕉才能满足量哦！

真相：香蕉虽然不能通便，但香蕉含有大量鞣酸，鞣酸摄入过多可加重便秘！因此对于腹泻缓解期患者，吃适量香蕉不但可缓解腹泻，还可补充因腹泻丢失的钾，一举两得！

3、感冒了不能吃鸡蛋？

感冒发烧抵抗力下降，不吃鸡蛋或其他富含蛋白质和维生素的东西，反而不利于恢复。建议煮白鸡蛋、蒸蛋、醪糟鸡蛋。

4、菠菜+豆腐=结石？

豆腐中的钙在消化道可结合菠菜中的草酸，后排出体外，而且钙本身也抑制了草酸在肠道内被吸收的过程，所以搭配吃不会引起“肾结石”，只是会影响钙的吸收。

怎么解决？烹饪时将菠菜在沸水中焯一下就可除去80%草酸，然后和豆腐一起烹调就可保留更多钙待人体吸收。