[原创]营山七星红火锅招牌的来历

08512 · 发表于 2008-9-18 12:01

当你走进营山好吃一条街,步入七星红火锅店时,掌厨的师傅便是一位英俊洒脱,高健秀气的中年美男子也是老板.......人称"廖哥",是一位火锅食客,廖哥与邻居的营山利华乌鱼店的掌伙宋师傅(人称大胡子)是拜把子兄弟,早年与成都著名火锅七星岗老板结下不懈之缘,情意深厚,七星岗老板开玩笑说:"我叫七星岗,你就叫七星红吧", 七星红火锅招牌由此而来, 其配料与众不同,吸取众家精华与传统工艺相结合, 采用食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、胡椒粉、白糖、葱 ,先炒微火慢侵,油包汁清,三味高汤之做法,麻辣可囗,香纯味正,色亮清汤,还备有药膳清剂火锅,微火调制,依次投入胡椒、葱丝、姜末，香菜段、清汤,奶汤,淋入香油即成,香菜碧绿，味美适口.老幼皆谊,客座满堂,碰杯推盏,赞口称绝:"廖哥的麻辣汤锅英俊洒脱,药膳汤锅高健秀气",祝:七星红火锅一路高锅!