“串串香”小吃初现街头,以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费,深受大众青睐,食客络绎不绝。成都是串串香的发源地。成都比较有代表性的两家是:袁记串串香,玉林串串香
而随着时代的变迁,川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川,进入全国各个地方,人们早以习惯和喜欢上了川菜川味,其中,麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表。
大大小小的冷锅串串香店,杂七杂八的冷锅串串香摊,已然是成都的一道风景。若是在夏天,到了成都,不吃冷锅串串香,那你白来了!在成都待上一段时间,你会发现自己有一个常去不厌的冷锅串串香店。无意中,它从味蕾到心,用一种亲切的方式,挑逗着你,也征服了你。
冷锅串串香从80年代最简单的烫菜,开始逐渐演变,90年代手提麻辣烫问世,后来有了深受追捧的热锅串串(即传统串串香),今天风味独特的冷锅串串香开始风靡成都……饮食风潮起起落落,冷锅串串香推陈出新,满城飘香!
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