【咖喱牛腩】

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    牛腩切块洗净，过开水焯一下；胡萝和土豆切滚刀块，洋葱和彩椒切片；起锅热油，姜片葱段爆香，牛腩入锅翻炒至变色点少许老抽；倒开水，小火炖一小时；放入胡萝卜、洋葱和土豆，点适量盐接着炖，炖至土豆绵软，下入咖喱块和彩椒，搅匀，待咖喱彻底融化，汤汁变粘稠即可。