节后调理肠胃清爽腰果百合炒芹菜

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一晃眼一个热热闹闹的春节又过了，大家过节肯定都没少吃吧，吃完觉得肚子撑吧，上秤发现又涨了二斤吧……经历了春节长假，许多人连续“作战”，在节日期间的狂吃海喝、暴饮暴食、作息混乱，所造成的恶果之一就是肠胃不适，精神倦怠，食欲不振。春节过后要让自己的肠胃好好地休息一下，养养胃、清清肠。但这并不代表就一定要完全吃素，“以素为主”的膳食会造成新一轮营养失衡，因此，最重要的是调整“荤、素”的实用比例。子墨豆浆中式快餐加盟为您介绍节后调理肠胃的清爽素菜——腰果百合炒芹菜。

西芹，又称洋芹，美芹，是从欧洲引进的新品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。

原料;西芹、腰果、百合、葱少许、盐，水淀粉（清水和淀粉的混和）

做法：

1、百合提前浸泡半天。挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

2、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。斜着切成段。

3、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。捞出，投凉。

4、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

5、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

6、依次放入焯过水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果。

7、放入适量的盐。

8、煸炒过后，放入调好的水淀粉。

9、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。盛盘上桌。

小贴士：

1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。

2、炒腰果用中小火，火大了易糊。

3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！

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