春笋季--鲜掉眉毛的【腌笃鲜】

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腌笃鲜的主要食材：春笋、新鲜的五花肉、咸肉，有了它们就可以动手做啦~
【腌笃鲜】
主料：春笋500克、咸肉100克、偏瘦的五花肉250克、豆皮200克、姜4片、青葱2棵
调料：高汤1升、绍兴黄酒3大勺
做法如下：
1.去皮的春笋，焯水备用。
2.五花肉切大块，放入凉水中一起煮开。
3.五花肉焯水去血沫后捞出。
4.提前准备一锅高汤，高汤可用鸡架子或者猪骨一同熬着，或者单独熬制。
5.咸肉也切成厚片，将咸肉和焯过水的五花肉块放入高汤中。
6.春笋切大块放入汤中，同时放入姜片。
7.倒入绍兴黄酒和姜片，中小火炖煮半小时。
8.豆皮系扣后比较禁煮，将豆皮结放入汤中，小火炖煮1小时。
9.放入青葱，尝尝味道。如果味淡的话可以放点盐就可以享用了。