小时候的味道——南坪酒柿

丑乖乖 · 发表于 2013-10-23 20:44

“酒柿”，从字面来理解，很多人都会理解为一种用柿子酿的酒，其实不然，它是将一种发酵的物质放在柿子里面，通过9天的陶罐密封发酵，出来的柿子又香又甜又脆，特别好吃，那是一种小时候的味道，因为我已经二十多年没尝过那种味道了。。。。。。

丑乖乖 · 发表于 2013-10-23 20:47

首先要从挑选柿子来说，要选择那种硬硬的、带青色的柿子作为这次做酒柿的原料。

丑乖乖 · 发表于 2013-10-23 20:48

选好柿子回家做酒柿了哦！！！！！

丑乖乖 · 发表于 2013-10-23 20:52

接着将柿蒂去掉，然后在去掉的柿蒂里填上发酵物质（麦麸加酵母）。

丑乖乖 · 发表于 2013-10-23 20:54

接着将填好发酵物质的柿子对着放着，记着要紧紧的贴着哦，再放在准备好的陶罐里。

丑乖乖 · 发表于 2013-10-23 20:55

最后用黄泥密封陶罐，等待9天后就可以吃了。

丑乖乖 · 发表于 2013-10-23 20:57

记着哦，9天后取出来吃的时候要将发酵的那块去掉，再去皮，那时的柿子是又香又脆又甜，特别好吃！

冷无情 · 发表于 2013-10-23 21:01

吃的时候的照片补齐！

一树幽花 · 发表于 2013-10-24 09:16

图文并茂

秋天的梦河 · 发表于 2013-10-24 16:38

我做的酒柿子昨天开坛了，又香又脆又甜，比自然成熟的耙茸茸的那种好吃。:lol

傻子的思想 · 发表于 2013-10-24 17:22

这个要顶起。。。

小松 · 发表于 2013-10-25 11:49

:loveliness::loveliness:看到就想吃

东篱居士 · 发表于 2013-10-28 09:24

整的优秀，顶起！！！

O(∩_∩)O~~~~ · 发表于 2013-10-28 19:54

那是一种小时候的味道

波雨※水门★ · 发表于 2013-10-31 20:04

看到就安逸

傻子的思想 · 发表于 2013-11-22 08:57

。。。

康巴恋人 · 发表于 2013-12-31 18:35

早就知道阿灞州几大名水果:茂汶苹果.金川雪梨.理县核桃.南坪柿子再加大樱桃

hljx · 发表于 2014-1-1 23:22

谢谢你让是回想到了我的家乡四川南坪酒柿子的味道，我38年没吃到酒柿子了:$

傻子的思想 · 发表于 2014-1-6 14:13

第一次吃到了酒柿，，很好吃。好帖子，沉不得

丑乖乖 · 发表于 2014-1-27 09:10

hljx 发表于 2014-1-1 23:22 static/image/common/back.gif
谢谢你让是回想到了我的家乡四川南坪酒柿子的味道，我38年没吃到酒柿子了

欢迎回来吃酒柿，不过要在有的季节哈！呵呵呵呵

小时候的味道——南坪酒柿小时候的味道——南坪酒柿