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小时候的味道——南坪酒柿

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发表于 2013-10-23 20:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
“酒柿”,从字面来理解,很多人都会理解为一种用柿子酿的酒,其实不然,它是将一种发酵的物质放在柿子里面,通过9天的陶罐密封发酵,出来的柿子又香又甜又脆,特别好吃,那是一种小时候的味道,因为我已经二十多年没尝过那种味道了。。。。。。
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 楼主| 发表于 2013-10-23 20:47 | 显示全部楼层
首先要从挑选柿子来说,要选择那种硬硬的、带青色的柿子作为这次做酒柿的原料。
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 楼主| 发表于 2013-10-23 20:48 | 显示全部楼层
选好柿子回家做酒柿了哦!!!!!
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 楼主| 发表于 2013-10-23 20:52 | 显示全部楼层
接着将柿蒂去掉,然后在去掉的柿蒂里填上发酵物质(麦麸加酵母)。
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 楼主| 发表于 2013-10-23 20:54 | 显示全部楼层
接着将填好发酵物质的柿子对着放着,记着要紧紧的贴着哦,再放在准备好的陶罐里。
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 楼主| 发表于 2013-10-23 20:55 | 显示全部楼层
最后用黄泥密封陶罐,等待9天后就可以吃了。
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 楼主| 发表于 2013-10-23 20:57 | 显示全部楼层
记着哦,9天后取出来吃的时候要将发酵的那块去掉,再去皮,那时的柿子是又香又脆又甜,特别好吃!
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发表于 2013-10-23 21:01 | 显示全部楼层
吃的时候的照片补齐!

发表于 2013-10-24 09:16 | 显示全部楼层
图文并茂

发表于 2013-10-24 16:38 | 显示全部楼层
我做的酒柿子昨天开坛了,又香又脆又甜,比自然成熟的耙茸茸的那种好吃。:lol

最佳新人

发表于 2013-10-24 17:22 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层

发表于 2013-10-25 11:49 | 显示全部楼层
:loveliness::loveliness:看到就想吃

发表于 2013-10-28 09:24 | 显示全部楼层
整的优秀,顶起!!!

发表于 2013-10-28 19:54 | 显示全部楼层
那是一种小时候的味道
发表于 2013-10-31 20:04 | 显示全部楼层
看到就安逸

最佳新人

发表于 2013-11-22 08:57 | 显示全部楼层
。。。   

发表于 2013-12-31 18:35 | 显示全部楼层
早就知道阿灞州几大名水果:茂汶苹果.金川雪梨.理县核桃.南坪柿子再加大樱桃

发表于 2014-1-1 23:22 | 显示全部楼层
谢谢你让是回想到了我的家乡四川南坪酒柿子的味道,我38年没吃到酒柿子了:$

最佳新人

发表于 2014-1-6 14:13 | 显示全部楼层
第一次吃到了酒柿,,很好吃。  好帖子,沉不得  

 楼主| 发表于 2014-1-27 09:10 | 显示全部楼层
hljx 发表于 2014-1-1 23:22 static/image/common/back.gif
谢谢你让是回想到了我的家乡四川南坪酒柿子的味道,我38年没吃到酒柿子了

欢迎回来吃酒柿,不过要在有的季节哈!呵呵呵呵
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