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[私房菜] 咖喱土豆鸡丁

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发表于 2013-9-6 11:23 | |阅读模式

主料:鸡胸肉400克、土豆2个、胡萝卜1条  
辅料:大喜大黄金咖喱100克、椰浆1罐、洋葱1/2个  
调料:盐1茶匙、料酒1汤匙  
做法:  
1、材料备好。  
2、鸡肉清洗切丁,用料酒和盐腌制10分钟,椰浆、咖喱备好。  
3、洋葱切片,胡萝卜、土豆去皮切丁备好。  
4、锅下油烧热,调至中火,鸡丁下锅煎香。  
5、将鸡丁两面煎至金黄盛出。  
6、下土豆丁,煎至土豆表面收紧微焦黄,依次胡萝卜也微煎一下盛出。  
7、另锅下油烧热,爆香洋葱。  
8、依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。  
9、倒入清水、椰浆,放入黄金咖喱块至咖喱完全融化。  
10、烧开后,转中火煮至土豆和胡萝卜软烂,汤汁粘稠即可。

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