咖喱土豆鸡丁

沈阳京港医院

主料：鸡胸肉400克、土豆2个、胡萝卜1条  
辅料：大喜大黄金咖喱100克、椰浆1罐、洋葱1/2个  
调料：盐1茶匙、料酒1汤匙  
做法：  
1、材料备好。  
2、鸡肉清洗切丁，用料酒和盐腌制10分钟，椰浆、咖喱备好。  
3、洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好。  
4、锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香。  
5、将鸡丁两面煎至金黄盛出。  
6、下土豆丁，煎至土豆表面收紧微焦黄，依次胡萝卜也微煎一下盛出。  
7、另锅下油烧热，爆香洋葱。  
8、依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。  
9、倒入清水、椰浆，放入黄金咖喱块至咖喱完全融化。  
10、烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可。