客家小封肉

wfebh

• http://p1.zhms.cn/2013-06/201306061402574130.jpg
  
  主料：五花肉800克
  调料：姜5片  生抽15克  老抽5克  大蒜1.5头  黄酒15克  白糖3克
  
  客家小封肉的做法
  1.五花肉浸泡半小时，洗净切大块
  2.准备大蒜一头半、生姜五片、黄酒
  3.炒锅加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黄色
  4.加入大蒜和生姜一起翻炒出香味，加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀
  5.加开水至没过肉块的三分之二处，移入砂煲，大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时，打开后稍搅拌即可