麻辣炝汁基围虾

jinggang123

主料：基围虾15只
调料：酱油1勺  姜1片  花椒5粒  干辣椒1个  黄酒1勺  小葱2根  植物油2汤匙

做法：
1、鲜虾的虾枪、虾须、虾脚及虾肠去除，把所有的基围虾都处理好，并用清水冲洗干净
2、生姜一片切成细丝摆放在盘子底部
3、洗净的基围虾摆放在生姜丝上，并淋入1勺黄酒(料酒)
4、蒸锅内放足量冷水，将盘子放在蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟
5、蒸到基围虾熟表面变成红色，蒸好的虾取出摆放在盘子中，淋入1勺酱油
6、小葱切成葱花撒在虾的表面
7、炒锅内放少量植物油，放入花椒粒和干辣椒，煸至出香味成椒麻油
8、炸好的椒麻油趁热泼在葱花上，就做好了麻辣炝汁拌基围虾