蚂蚁上树

筱鱼泡泡

蚂蚁上树的做法

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1 粉丝提前用冷水泡三个小时，用时取出沥干水备用 2 五花肉剁碎，葱、蒜切碎、姜切丝备用。
3 锅内放入油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入肉碎爆炒至肉微金黄。 4 调入适量盐、郫县豆瓣、豆鼓香辣酱、生抽和一点点的糖，翻炒均匀。
5 最后放入粉丝和一点水，焖至粉丝变软，汤汁浓稠即可。


酸菜鱼的做法

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1 鱼拼片洗干净待用，泡姜泡姜切碎，酸菜切片2锅里倒油，油热加入切碎的泡椒泡姜酸菜一起翻炒，闻到香味即可 2 加入水烧开放入鱼头、鱼骨等熬，水开后小火慢熬
3 鱼肉加入红薯淀粉和蛋清，盐腌制（因为我们是用辣椒盖腥味所以基本不用料酒） 4 鱼骨、鱼头煮好后用漏勺起锅入大碗，锅里汤烧开加入鱼肉，不要搅拌，因为有淀粉会混汤。待淀粉包裹好有肉后可以搅拌，加入鸡精提味。连汤倒入刚才的大碗中。
5 铺上蒜粒、辣椒5锅里再热少量油，热必须很热后浇在蒜粒辣椒上即可。不太会吃辣的可以不加辣椒粒。再撒上葱花末即可
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肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑

jinggang123

都很喜欢，谢谢分享。。。。