干炸草鱼块的做法

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草鱼 一条
葱、姜
盐、白糖、料酒、胡椒粉、干淀粉

做法
1.草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
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2.将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3.起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。
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4.如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

小贴士

鱼块要充分入味。
鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。