香辣鸡脖子的做法

请天天好天气吧

香辣鸡脖子的做法

tyc5399.com

1 准备材料。 2 鸡脖子洗净，冷水下锅，在锅里加入葱段、姜片、适量花椒、麻椒、料酒煮开后再沸水煮四五分钟捞出。
3 鸡脖子切断，准备葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒、一颗八角、十几粒麻椒。 4 锅里热油，下葱姜蒜爆香后加入麻椒、干辣椒和八角翻炒出香味
5 加入一勺郫县豆瓣炒开后放入鸡脖子翻炒。 6 翻炒期间烹入料酒、盐、糖、老抽、生抽翻炒均匀，再加入一点鸡粉后倒入没过鸡脖子的水。
7 大火煮开后收汁儿，在汤汁基本被收干后开锅加入孜然和芝麻翻炒均匀就可以出锅了。
特色by33888.com
无聊的时候，便想着有些小零嘴儿吃。
昨天想吃周黑鸭，便去买了。觉得不过瘾，晚上逛超市时看到鲜鸡脖，买了一些，准备做香辣鸡脖子。
第一次做，完全凭感觉。可有的时候，做美食就是这样奇妙的一件事，调料组合得妥帖，出来的便是满满的惊喜。
曼妙的香、一丝丝的麻、适宜的辣，各种味道在口腔里蔓延开，便是盛大的满足。而满足另外一层含义，是幸福。
小贴士
1、鸡脖子一定要清洗干净，在焯水和炖的过程中都加入了料酒，以便更好地去除腥味。
2、出锅前加入孜然和芝麻翻炒均匀，可以增香，口感更丰富。凉的热的都好吃。d456456.com