川菜的盛行, 其实是四川民工的功劳

寻邻 · 发表于 2007-12-19 09:53

众所周知,四川菜在最近几十年是八大菜系中发展最好的,最受欢迎的.特别是最近十几年,在大多沿海经济发达地区,川菜馆如雨后春笋般地出现. 不管是特级大都市还是偏安小镇, 都会有川菜馆的身影.
　　
　　川菜馆的生意也异常火暴, 每到晚上, 店里基本客满,人身鼎沸,人气十足. 但是,川菜如此受欢迎却不是因为它本身的实力,而是一些深层原因.
　　
　　1. 川菜怎么说也是中国各大菜系中比较家常,价格比较便宜的. 上川菜馆, 点一桌川菜,几百块钱就可以搞定. 因为它的用料比较普通,做起来也比较方便, 只要够辣就可以了.
　　
　　2. 川菜的口味比较适合草根阶级.吃起来满头大汗, 外地民工吃得起,并且能吃得很热闹,感觉十分爽快. 中国目前虽然经济发展很块,但终究还是个发展中国家, 草根阶级,农民还是占中国人口的大部分比例,因此,川菜还是很好地迎合了这些低档次阶级的口味.
　　
　　3. 四川是给全国贡献民工最多的省份之一.东部沿海地区的体力劳动主力基本都是四川民工. 四川民工在外打工,想念家乡口味,对川菜的需求当然很大. 市场经济的优越性就在于供需平衡,有需求就有供应.因此,川菜馆的风行其实一大部分原因是迎合了那些民工的需求.因此,只要用四川民工的地方,就会有川菜馆. 沿海地区的本地人是基本不吃四川川菜馆的.
　　
　　所以, 四川民工把川菜传播给了全国人民, 让全国草根有了这么一道美味的菜系。

戴眼镜的小伙子 · 发表于 2007-12-19 10:38

四川人多，随便出去个百分之几都不得了．就是经济上还不行．

chongqingtiger · 发表于 2007-12-19 12:35

QUOTE:

以下是引用lingbozi在2007-12-19 11:39:00的发言：

认同

顶

wumx · 发表于 2007-12-19 12:21

[em01]说得是哦！

lingbozi · 发表于 2007-12-19 11:39

认同

weiweiz · 发表于 2007-12-19 13:52

差不多

云娜 · 发表于 2007-12-19 14:54

同意楼主的推断！[em06][em06][em06]

2007ABC · 发表于 2007-12-19 17:07

楼主的一面之词.不过有新意.

[em05]

金鑫小角楼 · 发表于 2007-12-19 18:24

是这个理样!

yxg444km · 发表于 2007-12-19 17:49

同意，四川人到处跑，跟饮食还是有关系的，吃的口味南北不怕，吃好满足，吃川菜也是想家时的一种怀念形式。可惜有些川菜馆子不正宗啊，川菜也在尽量也当地人的口味适应，让他们也能小辣下！！！！！！！！！！！！！11

宋朋 · 发表于 2007-12-19 17:47

有道理

macj2501 · 发表于 2007-12-19 19:49

楼主的观点有一部分是对的.但把川菜说成是民工的[专利]菜,本人不敢苟同.正宗的川其实用料很讲究,味道讲究麻辣鲜香捆;工艺考究,菜品讲究色香味型风;芑是一句够辣就能概括的.贵州菜,湖南都够辣,但它们不叫川菜.记住:川菜位居八大菜系之首,一般的民工想吃上正宗的好川菜,可能..........[em25][em25][em25][em25][em25]

luomtv · 发表于 2007-12-19 19:48

同意楼主的推断！ 图片点击可在新窗口打开查看

cpbmn · 发表于 2007-12-19 23:54

认同啊.顶一个

枯藤老树昏鸦 · 发表于 2007-12-20 09:42

请楼主慎用民工这个词

小牧民 · 发表于 2007-12-20 11:03

四川人遍天下，就是推广四川菜的功臣。[em06][em06][em06]

不在状态 · 发表于 2007-12-21 09:00

QUOTE:

以下是引用macj2501在2007-12-19 19:49:00的发言：
楼主的观点有一部分是对的.但把川菜说成是民工的[专利]菜,本人不敢苟同.正宗的川其实用料很讲究,味道讲究麻辣鲜香捆;工艺考究,菜品讲究色香味型风;芑是一句够辣就能概括的.贵州菜,湖南都够辣,但它们不叫川菜.记住:川菜位居八大菜系之首,一般的民工想吃上正宗的好川菜,可能..........[em25][em25][em25][em25][em25]

同意你的观点,我那天就想说了,民工炒的菜有盐没味,白瓷拉挎的,煮扒煮扒放点盐巴的不叫川菜!!!!!

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