在沃尔玛买的八宝粥料里的黑米会掉色，米是染色了吗？

鱼摆摆v · 发表于 2013-7-29 08:44

在沃尔玛买了一袋八宝粥料，煮的时候掉了粒黑米在碗里，过一会儿变成这样了，黑米是染了色的吗？好恐怖！

这个问题一定有很多童鞋会纠结这个问题。其实我也纠结，所以去查了一下资料。。。

>>>原来是这样子滴。。。

据农委的相关专家介绍，天然黑米浸泡一段时间后，的确会把水变成紫褐色的。黑米的黑色谷皮中含有花青素，花青素溶于水后，就会使水变色，这就是黑米的特别之处，花青素的抗氧化能力很强，有降血脂、抗动脉粥样硬化、减肥及调节血糖的作用。专家提醒，淘洗时为了减少色素在水中溶解，可用冷水轻轻淘洗。

>>>那如何去辨别真假黑米呢？

农委专家说，可将黑米放进水里，如果一进入水中，水即变色，那样的黑米八成有问题；往水中加点醋也是个好办法，因为醋是酸性溶液，花青素在酸性溶液下会呈玫红色，如果浸泡的水变成了玫红色或鲜红色，黑米就是真的。另外，也可以从色泽和味道上进行鉴别。好的黑米表面有光泽，米粒大小均匀，碎米少；有正常的清香味，无其他异味，而且黑米的黑色集中在其皮层，内部仍是白色，对比很鲜明。至于染色黑米，由于染色过程中染料会渗透到内部，消费者可将米粒外皮层全部刮掉，若米粒的白色看着不纯、不自然，则极有可能是人为染色黑米。

>>>另外，附上一张万能度娘的鉴别方法截图：

亲爱的默默 · 发表于 2013-7-29 09:33

染色米

网络拍客 · 发表于 2013-7-29 11:00

非常有嫌疑

hanniuniu122 · 发表于 2013-7-29 15:08

掉色还正常？不可能。

姐一个人 · 发表于 2013-7-29 15:44

看掉的颜色好诡异啊

冰妹子 · 发表于 2013-7-29 16:26

我晕死，我不该再买黑米了

干煸排骨 · 发表于 2013-7-29 20:54

这还用说？

该用户使用麻辣社区手机客户端登录丨你的言论影响四川

白色光源 · 发表于 2013-7-29 22:39

这个肯定有问题，不过是不是所有的黑米都有问题就不清楚了

kid娃娃 · 发表于 2013-7-29 22:55

有问题噻

谢谢欣赏 · 发表于 2013-7-30 02:03

这货你最后吃没？

17岁的kid · 发表于 2013-7-30 02:16

这个有问题额

名字都被取光了 · 发表于 2013-7-30 02:29

掉色这么严重啊，以后得好好注意了

nan_nan · 发表于 2013-7-30 15:27

这个米肯定有问题

四姑娘 · 发表于 2013-7-30 16:22

楼主你还是不要吃了，以防万一

辛克斯 · 发表于 2013-7-30 17:32

真是不可思议

辛克斯 · 发表于 2013-7-30 17:33

真是不可思议

辛克斯 · 发表于 2013-7-30 17:34

没意思，国家又不关心我

干煸排骨 · 发表于 2013-7-30 17:37

这个可以有

方肘子 · 发表于 2013-7-30 17:39

真是服了，现在这些人…

方肘子 · 发表于 2013-7-30 17:40

又见奇葩出没……

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