双色淡奶油吐司＆双色花儿面包

奋钱 · 发表于 2013-4-6 15:52

去年桃花盛开的时候烤了人生中的第一条吐司——淡奶油吐司，成功的喜悦跟面包的香味一直让我记忆深刻。之后虽然做过N款吐司，但对于淡奶油吐司却始终有着别样的情结，这应该缘于初始的味蕾吧。又是一年桃花季，我按照去年的方子做了一只吐司，所不同的是加了少许可可粉，多余下面来的面团整了一只花朵包。成品一如既往地柔软香浓，但却再未有记忆中的心念。

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【双色淡奶油吐司＆双色花儿面包】（450g一条+康宁大号保鲜碗）

材料：金像高粉300g，低粉100g，蛋1个+牛奶共200g，淡奶油100g，糖50g（口重的可以多加），盐4g，酵母4g，黄油35 g，可可粉4g.

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做法：

1.所有材料入面包机，揉至可拉出大片不易破的薄膜。

2、分一半面团出来加入4克的可可汾，揉好的面团分别滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵。

3、至两倍大。

4、发酵好的面团取出排气，先分割出二份275g的面团。

5、擀平，叠在一起。

6、折成长方形。

7、排入吐司模，置温暖湿润处发酵至9分满，盖上盒盖。