天鹅泡芙

安兜

天鹅泡芙的做法        

•             1 将水、切细块的黄油、盐、砂糖倒入锅中，开小火加热。
•             2 待黄油完全溶化到锅边起泡后离火。
•             3 低粉过筛全部倒入，用木勺快速搅拌，再次加热，使多余水水分蒸发掉。
•             4 将面糊炒成团状，此时锅底会结成一层膜　，当面团不沾锅时表示完成。
•             5 离火倒入另一个盆中稍微降温。
•             6 全蛋打散，少量慢慢加入5中混合，蛋液约分4-5次加入。
•             7 用木勺挑起面糊，当面糊可以慢慢掉下来的软硬度即可，蛋液是用来调整软硬度，不一定会全部加入。
•             8 面糊装入裱花带，用一个很细的圆形花嘴，在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，放入160度的烤箱里烤5-6分钟。
•             9 天鹅身：在烘焙布上挤出若干个水滴形，然后用蘸了水的叉子在表面按一按，划几个纹路即可。170度烤箱中，约25分钟。
•             10 将鲜奶油+细砂糖打至能裱花的程度。 泡芙横向抛开，下半部分用菊花嘴挤上鲜奶油，上半部分剪成两半做翅膀，然后再把天鹅头插进去即可。
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                特色                    天鹅泡芙的制作方法
接触烘焙以来，从来没有做过泡芙，在博客看到别人做的天鹅泡芙很漂亮，所以今天也做这个玩玩。

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表示这种技术活不适合我

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不错的做法   ！