光棍鸡

中国花椒交易网

蒙阴光棍鸡是发明人付泽明先生在20余年精心研究探索中首创的沂蒙名吃，它选用曾以"喝泉流，吃松籽，长黑腿"而出名的纯粹蒙山草鸡，当场杀取活鸡，现杀现炒，配以共同配料和选用独特的炒制办法，炒出的鸡肉新鲜，油而不腻，品味后耐人寻味，独具风味。

当前蒙阴光棍鸡在全国设有几十家分店，广泛北京、河北、河南、江苏、黑龙江及山东省各地市，使蒙阴光棍鸡这一沂蒙名吃名扬大江南北，成为蒙阴外向型经济中的特色产业。

质料：一年左右草公鸡一只(约2000克)，猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适当。
制法：鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱赤色参加高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。

特色：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香浑厚、药香浓郁。

倔强的孩子

叫花鸡比较好吃的