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盐水鸭肫
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阀门交易
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发表于 2013-2-28 16:27
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盐水鸭肫的做法
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
鸭肫清理干净,锅中放水,加料酒后把鸭胗放进去焯水后,捞出洗净浮沫
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮和小茴香装进卤料包里
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
重新装一锅水,放入焯好水的鸭肫,装好的卤料包,再加入料酒和盐,大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟,关火(约30分钟左右)
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
待自然冷却后捞出切片,淋上少许香油即可享用
盐水鸭
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