上海豆腐脑

刘育伟

　　做法：其它工艺口味：其它口味金润益黄75g调料内酯2g虾皮适量剁椒适量乐惠紫菜适量胡椒粉适量陈醋适量麻油适量.上海豆腐脑的做法用豆浆机的量杯，取一杯豆子，提前泡发，用豆浆机打成浆。
　　虑渣后倒入盆中。
　　加少量的清水。
　　取2g内酯，放入碗内。
　　豆浆煮至沸腾。
　　大约在豆浆85度，快速的倒入放有内酯的碗内。我是放在保温的电饭锅内，静置大概20分钟以上。
　　紫菜和虾皮，用开水烫一下。
　　浇在已经凝固的豆腐脑上。
　　撒上香菜末。
　　浇一勺剁椒。
　　放点陈醋。
　　淋点香油。
　　撒上黑胡椒粉，就大功告成啦！