饭前来一碗西湖牛肉羹

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　　饭前来一碗西湖牛肉羹
　　在制作西湖牛肉羹之前，我们需要准备好牛肉，香菇，香菜，姜，鸡蛋，盐，胡椒粉，生粉，鸡粉，香麻油等材料，在做好准备工作之后，我们就可以动手制作了，具体制作步骤如下：
　　1、牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟，备用。
　　2、香菇切末，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着.
　　3、鸡蛋只取蛋清，搅拌均匀，并用筷子过滤掉表面的泡沫。
　　4、锅里烧开水，放入牛肉末拨散，这样可以去除牛肉表面的血污，之后滤干牛肉。
　　5、锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末，大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。
　　6、将搅拌好的蛋清慢慢往下淋，并用锅铲在锅中打圈，让蛋清均匀地形成蛋花。
　　7、用筷子搅拌一下，撒上香菜放芝麻油即可。
　　简简单单的几步，美味的西湖牛肉羹就做成了，需要注意的是，在勾芡的时候，我们需要做到浓而不稠，需要把握好那个度。感兴趣的朋友们可以自己动手试试。本文由南京网站优化 http://www.120seo.cn/整理