锅巴肉片

做法：炒口味：咸鲜味
难度：初级入门人数：1人份
准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟米饭1碗猪里脊肉1块莴笋小半个胡萝卜半根黑木耳3朵调料食盐3克料酒3克胡椒粉少许小葱1根生粉1小把植物油10克触碰食材图片可获得购物信息哦！锅巴肉片的做法将剩余米饭平摊在烤盘中， 放入阳光下晾晒；将晒干的米饭撇成小块
放入油锅中炸；炸至金黄色后捞出备用
里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下； 笋片凉水下锅焯烫
再加入黑木耳一起焯水；烧热锅， 放入适量的油， 下入肉片翻炒
肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒
倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上
、剩余米饭平摊在烤盘或案板上放在阳光下晾晒，也可以放入烤箱中将其水分烤干(注意烤箱温度不要太高)，这样处理过的米饭才能放入油锅中炸成锅巴；
、肉片提前用调料腌制入味， 笋片要凉水下锅去除涩味， 再将黑木耳焯水预处理熟；
、热锅凉油， 先炒肉片，变色后下入脂融性的红萝卜一起翻炒，再加入焯过水笋片和黑木耳，最后加入混有盐等调味料的水淀粉(可以多加点，蘸有汤汁锅巴特别好吃)，一起煮上二分钟；
、盛入碗中， 做好的汤汁要趁热直接浇淋在刚炸好的锅巴上。