教你做四川红烧肉（全程图）

休儿多情 · 发表于 2004-9-16 10:41

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

5、这就是做好的样子了

寒清风 · 发表于 2004-9-16 16:33

又流了。。。

天之道 · 发表于 2004-9-16 19:09

好!

阿修罗王 · 发表于 2004-9-16 23:30

连锅都出来了，肯定巴适得很噻。好想流哦。

长生 · 发表于 2004-9-19 23:01

说好是四川的红烧肉！怎么没海椒什么的？糖却这么多

看上去好象是有点好吃一样，：）。。

8571016 · 发表于 2004-9-20 09:54

[em03]

tiger_xu · 发表于 2004-9-20 17:00

[em03]应该很腻吧！

若知 · 发表于 2004-9-20 21:37

少了两道工序，一是放干海椒，二是加豆办炒香

酒歌 · 发表于 2004-9-21 09:49

[em04]

贺兰雪 · 发表于 2004-10-25 15:19

[em07][em07][em07][em07]

小糖糖 · 发表于 2004-10-26 21:10

红烧肉不用放豆瓣哦?[em04][em04]

我心依然 · 发表于 2004-10-27 16:48

做法是川菜，但是辅料用的不全是川菜的，所以作出来的上海菜，^_^^_^

[em07][em07]

开个富康就满足 · 发表于 2004-10-28 16:45

压根就不是四川红烧肉.

四川红烧肉还要放大料

塞林格 · 发表于 2004-10-28 19:15

没吃过正宗的.不过这个看上去不错

小女子 · 发表于 2004-11-1 12:47

好巴适了

[em05][em05]

梦在飞ii · 发表于 2004-11-3 10:42

...点我的虫虫看看...~~

君如梦 · 发表于 2004-11-4 02:26

灌水也是劳动！

dasop1999 · 发表于 2004-11-20 23:05

酒肉穿肠过，

佛自心中留。

哈哈！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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