蓝莓椰丝蛋糕卷

九七文

　　很少做这么朴素的蛋糕卷，平时都是花里八哨的，做彩绘的比较花时间，还是朴素点的好，这几天下雪天也没出去买奶油，家里还有瓶蓝莓酱用上了，上面撒了把椰丝，即装饰又好吃！甜味菜品口味烘焙主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度电烤箱 所用厨具食材明细低筋面粉75g鸡蛋3个细砂糖（蛋清打发），）30g细砂糖（蛋黄糊35g色拉油40ml水60ml玉米淀粉1小勺柠檬汁2滴蓝莓酱适量椰丝适量
　　制作步骤
　　1. 准备材料，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入35g细砂糖
　　2. 蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌成均匀的面糊
　　3. 再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
　　4. 蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌成均匀的面糊
　　5. 蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态
　　6. 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
　　7. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状
　　8. 将拌好的面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右 澳门娱乐城 kdl-ylc.com 澳门娱乐城
　　9. 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去10. 稍冷放上一张干净的油纸倒过来，刷上一层蓝莓果酱
　　11. 慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型
　　12. 在蛋糕卷表面刷上一层蓝莓酱
　　13. 撒一点椰丝
　　14. 切成段即成美味蓝莓蛋糕卷