麻辣葱油蛏子的做法

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主料：蛏子600克
配料：葱丝30克 香菜少许 黄瓜100克
海鲜汁：煮蛏子的汤50克 味极鲜10克（调味） 老抽少许（调色）胡椒粉少许 香油一点点
盐（根据自己的口味放）生姜3~4片
麻辣葱油：葱段20克 麻椒10克（多放点好吃）干红辣椒适量（我只放了几个，喜欢吃辣的可以多放点）
植物油30克
做法：
1.将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些
2.养好的蛏子捞出冲洗净在沸水中汆烫至壳打开即捞出
3.去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中
4.将海鲜汁的所有调料放在小锅中煮开后倒入蛏子盆中
5.将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢的将油加热让葱段和麻椒的味道释放出来
6.然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火
7.直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟
8.吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）
9.装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰
10.吃的时候可以根据自己的习惯去掉如最后一张过程图中蛏子的沙袋，当然也可以不去
11.吃完蛏子后，盘里剩下的汁千万不要倒掉，拌面条吃非常好吃