蟹味咖喱饭

sichuanhaha

将大闸蟹的蟹壳取下，可作为蟹味咖喱饭的装饰器皿。一方面。取下的蟹壳存留蟹的鲜香味，因此不用将其清洗。先将开水泡过的糯米和腊肉丁碎香菇丁用点蚝油葱白咖喱粉拌匀，而后放至蟹壳内入笼，文火蒸约20分钟，待蟹味咖喱饭出笼，滴上几滴麻油于饭上，鲜香可口的咖喱蟹饭则出炉了。当然，也可根据自己的口味，调整口味，将咖喱换成豉油，或是其他调味料均可。更多烹饪技巧参阅良蟹真品。