第一次在外腌的肉

黄甸鹞子岩

外头的肉莫得屋头的好吃

刀无情

我来看看有多少吃货

我是我的上帝！

无语凝噎 发表于 2012-11-21 22:01 static/image/common/back.gif
腌腊肉是门学问哈，去年我就没有整对头，今年要好好腌一些。

其实腌肉特简单，猪肉十食盐。以我腌肉经验猪肉十食盐十花椒。
方法：先将买来猪肉用刀腰成一斤左右条状，可根据自已喜好切制，最好在腌制前肉不要见水，一块肉上下码盐码均匀,每一层都要码足盐大约十公斤肉一斤三两左右的盐。加十克花椒。三天翻一次上下翻动。翻动后再腌三至四天，先用淡水进行浸泡。然后挂到通风处即可。如想吃酱肉把腌好盐肉用甜酱涂抹整块肉挂到通风处，家乡腊肉香味十足，酱肉是香带微甜肥而不腻。这是我几十年的经验喔！现在冰箱里还有前年腊肉腊鸡好吃惨了。

大笑江湖糨糊05

流口水老

廊桥云烟

看着都流口水噢，晚上煮一段香肠来吃，嘿嘿;P

老色鬼

想吃了:lol

喜马拉羊羊

用酱油 花椒 海椒 冰糖 腌制酱肉嘛 ！你这个嘎嘎只有炒菜脑壳或者蒜苔才好吃！