第一次在外腌的肉

两全齐美1 · 发表于 2012-11-21 14:53

前几天突然想吃老家的腊肉了，就动手买了一点肉来腌制，在盆腌了7天（20斤肉放了差不多一袋盐，不晓得多不多）以前都是父母们在家腌的
这晒了三天了，北方这几天太阳不太

两全齐美1 · 发表于 2012-11-21 14:57

呵呵

两全齐美1 · 发表于 2012-11-21 14:59

两全齐美1 发表于 2012-11-21 14:57 static/image/common/back.gif
呵呵

这肯定还没腊味就下肚了！呵呵

忙不盲 · 发表于 2012-11-21 15:57

要晒好哦，不然;P;P

ytr · 发表于 2012-11-21 16:08

样子看起来还不错

火烧馍 · 发表于 2012-11-21 16:46

有肉吃还是安逸的。

七万 · 发表于 2012-11-21 17:53

有没有尝鲜呀，好不好吃:lol:lol

傻子哥 · 发表于 2012-11-21 18:02

兄弟，你在干早事啊，好像还早啊

majiehan · 发表于 2012-11-21 18:18

氓蚩发表于 2012-11-21 16:43 static/image/common/back.gif
不错啊。以前也是老家寄来的，现在本地的肉比家乡还便宜，也不忍心父母花高额的邮费，这几年都是在绵阳定做 ...

你这个各地的材料都用上还不高端

叫不平 · 发表于 2012-11-21 18:42

北方还行，在南方就不行了

老不中用 · 发表于 2012-11-21 19:44

要咸的，在四川做腊肉一斤肉3钱盐左右就够了，我每年做都是这个用盐量。

灵溪浪子 · 发表于 2012-11-21 20:05

盐有点少哈，现在一袋盐一般只有6两，抓紧吃:lol

默默无闻盐亭人 · 发表于 2012-11-21 21:08

肉应该改小刀一点，过一下开水再晒。

蓝光闪烁 · 发表于 2012-11-21 21:40

楼主：你腌制这个肉以后吃起来肯定会苦咸的。
不过没关系，你以后在煮腌肉之前，记住用冷水加盐浸泡一小时后再煮，肉里的盐就会泡出来，吃起来就不会那么咸了。

小袋 · 发表于 2012-11-21 21:46

家里有一年腌制的腊肉，第一次吃的时候怀着无比激动的心情，结果大失所望：没有盐味。好好的一堆肉就只有倒了、、、

我是我的上帝！ · 发表于 2012-11-21 21:51

从楼主腌制的腊肉成色来，一是整花椒和姜没放，二是没腌到位。

我是我的上帝！ · 发表于 2012-11-21 21:52

ytr 发表于 2012-11-21 16:08 static/image/common/back.gif
样子看起来还不错

你也是吃现成的。

我是我的上帝！ · 发表于 2012-11-21 21:56

楼主第一块肉盐也入味，第二块肉没入盐味，第三块肉三分之二入盐味。

无语凝噎 · 发表于 2012-11-21 22:01

腌腊肉是门学问哈，去年我就没有整对头，今年要好好腌一些。

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