酸辣金针菇肥牛 既下饭又好吃的美食

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酸辣金针菇肥牛 既下饭又好吃的美食
　　酸辣金针菇肥牛属于川菜系列，酸辣的美味很适合四川人的口味。一直以来，肥牛是烫火锅的第一选择，用金针菇炒肥牛，也算肥牛另类的吃法了，不过味道超级赞的，相信你一定喜欢!

　　酸辣金针菇肥牛材料：
　　肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把、郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
　　酸辣金针菇肥牛做法：
　　1、姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
　　2、金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生后将金针菇铺在一个深盘底部待用；
　　3、锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末、姜末；
　　4、锅内加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
　　5、放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
　　6、连汤将肥牛倒入装有金针菇的大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
　　7、锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，辣椒变色后将辣椒和油一起倒在肥牛上即可。

　　小贴士：吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。