菊黄蟹肥 食用需多加注意

一起唱着小情歌

　　菊黄蟹肥，温一壶黄酒，捉几只肥蟹，看秋高气爽，听秋虫吟唱，不亦乐乎?这时的螃蟹不仅好吃，含有丰富的维生素，还有一定的药用价值。螃蟹美味，但食用时要注意一些细节，否则不仅无福享受美味，可能还会躺进医院，毕竟腹痛腹泻、恶心呕吐也是很让人吃不消。
　　
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　　螃蟹之重在于一个“鲜”字，而且螃蟹的内脏器官极易滋生细菌，给食用者带来安全隐患，因此最好是现做现吃。
　　但是，有的家庭往往因为喜欢吃螃蟹，所以一碰上有新鲜的螃蟹上市，就会一下子买很多，因此就遇到一个如何储存的问题。

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　　营养科教授就此给出的作答是：先将螃蟹全部蒸煮，如果吃不完，应装入干净密封的容器里，放入冰箱熟食区域内冷藏保存，并且要记住，整只熟蟹在冷藏室里最多也只能存放1到2天。而如果要想存放得时间更长一些的话，就需要将蟹肉和蟹黄单独挑出来，放入干净的密闭容器里，再放入冷冻室，这样可以保持一个月以上。
　　除此外，吃螃蟹时一定要注意卫生和安全，食用之前要保证已经彻底加热杀死螃蟹内的细菌，否则易导致急性胃肠炎火食物中毒。另外，螃蟹一定要吃活的，死螃蟹，或许垂死的蟹，体内已经产生毒素，即便蒸熟了，毒素也还是存在的，所以为了自身的健康，望食用者一定慎之。
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