香港名酒汇开胃酒推荐

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   开胃酒Aperitif又称餐前酒，使人在餐前喝了能刺激胃口、增加食欲。这类酒一般酸度会较高，或者以葡萄酒或蒸馏酒为基酒加入某些植物的根、茎、叶、药材、香料等配置而成。适合作为开胃酒的葡萄酒大致有3类：

1)不甜的气泡酒，像Brut型的香槟，以纯雪当利（Chardonnay）白葡萄酿成的Blanc de Blanc为首选，酸度高、果香重，清新爽口，最适合作为餐前开胃酒。也可以选含有高比例雪当利酿造的气泡酒。

  名酒代理香港名酒汇推荐:神话香槟-沙龙香槟 Salon LeMesnil Champagne，由单一葡萄品种（100% Chardonnay 雪当利）酿制，是世上第一款完全以雪当利葡萄酿制的白中白（Blanc de Blancs）香槟。

2)当然，除了气泡酒，非橡木桶陈酿的的干白葡萄酒也是开胃酒不错的选择，酒精度低，味较淡，酸度高，以新鲜的果香、花香与矿物香为主，口感清爽怡人，在餐前饮用有唤起食欲，清新味觉的效果。

  名酒汇推荐：勃艮第干白葡萄酒-普里尼蒙哈榭 PulignyMontrachet 1er Cru Les Combettes，以黑皮诺和雪当利两种葡萄酿制，也是雪当利葡萄酒最为杰出的代表之一。

3)唯一适合当开胃酒的加烈酒-产自西班牙南部的雪莉酒（Sherry）。不过，并非所有的雪莉酒都开胃，仅有酒精度比较低，带着苹果与酵母香气的Fino，即淡色干雪莉酒，或者口味更细致的Manzanilla才适合在餐前喝。

  不同国家不同人喜欢的开胃酒都有所差别，法国人喜欢略甜（甜中带微苦）的开胃酒，德国、奥地利及意大利人喜欢以加冰块和苏打水的Ccmpari Soda和加冰块及柳橙汁的Canpari Orange作开胃酒，而英国人与西班牙人喜欢不甜的雪莉酒，葡萄牙人则喜欢饮用白波特酒作开胃酒等等。还有个人偏好，这个需要尝试，相信总有一款适合你的开胃酒。

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前喝了能刺激胃口、增加食欲。这类酒一般酸度会较高，或者以葡萄酒或蒸馏酒为基酒加入某些植物的根、茎、叶、药材、香料等配置而成。适合作为开胃酒的葡萄酒大致有3类