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配料:猪后腿肉或五花肉(俺用的是后腿肉,瘦肉相对多点点)、青蒜苗、甜面酱、郫县豆瓣瓣、白糖、盐、鸡精、姜、葱、料洒
做法:
1 将肉整块放入冷水时,加入拍破的姜,葱及料酒,煮20分钟,挥出凉冷后切片。
2 锅内油烧热,放肉片爆炒。
3 呈灯窝状时加入一勺甜面酱,两勺豆瓣炒香,加一勺糖,半勺鸡精,一勺盐炒匀。 4 此时再放入蒜苗炒均即可出锅!
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