乐山的好吃东西

夏天的樱桃

喜欢乐山五通的豆腐脑、烧烤、麻辣烫，想起来就流口水。

风雨同舟

现在这些小吃都变味了，当年我在乐山读书的时候，一碗豆腐脑才三毛钱，味道不摆了，现在都变喽///////////

君临天下

峨眉糕：它是用糯米、白糖、蜂蜜、猪油等原料精制而成。色泽洁白，入口不粘，遇津即化，味香甜。 峨秀糕：原为僧人制作的佛座供品，亦用糯米、白糖等原料制作。后经添料加工，成为色泽雪，绵软香甜，营养丰富，受到游人欢迎的食品。 肉包谷粑：它是将精细的包谷粉用温水调和好，再把拌上香料的猪肉颗粒和在调好的包谷粉中，捏成团，放在拗子（平锅）上烙熟，然后放入炉内周围烘烤。香气四溢，诱人食欲。吃起又香又脆又酥又麻又辣，又有肉味。 豆花：用峨眉山上产的黄豆，峨眉山上清洁的山泉煮制出来的豆花，绵软细嫩、颜色洁白，令人垂涎。佐料是香油、椒油、花椒，蒜泥、味精、葱花等配合。吃起来异常爽口。 叶儿粑：是用糯米细粉做包皮，内用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的心子；用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，令人回味。有的心子是用猪肉（半精半肥）和其它配料做成，同样可口。 素席：报国寺、万年寺、伏虎寺内僧人办的素席，亦很有名。全是灰面、粉条、瓜豆、蔬菜素食做的。菜类品种很多，仿世俗宴席上各种佳肴的品类、形状而做出的菜肴式样，使人难辨真假。佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年，故在素食上极其讲究。用豆制品、面精、蔬果等为原料，通过精心的工艺制作和蒸、煮、炒、烧、炖烹调而成各种佳肴。不但仿其形，而且仿其味，可以乱真。如用匣子做成的“鱼”；用冬瓜或萝卜做成的“甜（咸）烧白”；用豆精做成的“鸡肉”、红烧“鸡块”、宫保“肉丁”、回锅“肉”、姜酸“鱼”……等几十道菜，色香味俱佳。 卤鸭：采用特殊秘法制作，卤鸭色彩红润．肉味鲜嫩、烟香诱人，是下酒佳肴。峨眉的卤鸭业已有200多年历史，卤鸭色泽红亮，不肥不瘦，肉嫩味鲜，香气诱人。制作工艺讲究：一、选鸭：选生长七、八个月的嫩鸭；二、配制卤水：各人均有家传秘方，一般用胡椒、白蔻、肉桂、砂仁、丁香、桂丁、灵草、广姜、八角……等十多种中药香料熬制，三、文火烟熏：用柏枝或玉米芯作燃料，无明火浓烟，熏到适度；四、翻煮入味；煮鸭时前后翻动，并用钢针穿刺鸭体，使卤水渗透入味，然后捞起凉干。 东坡肘子：东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。眉山的东坡肘子制作，比苏东 坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色， 将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。食用时有 两种形式：一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。二是佐料式。即将蒸熟的肘子取出庭 碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究， 由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。 东坡鱼：选一条活鲤鱼，去鳞洗净，掏去内脏，在鱼的两肋用刀深划五道口子，接近鱼刺，抹上盐， 或煎或煮都可以。煎即麻辣煎烩：放入油锅，炸至半熟，放入姜、蒜、酱油、豆瓣、滴入少量 曲酒，拌以葱花、芜须、花椒粉、少量糖醋，趁热食之，味道鲜美可口。煮即素淡清炖：放入 清水中煮，俗称江水煮江鱼，加入葱、姜等汤成乳白色时，再加入盐少许。须要注意的是盐不能放入过早，过早则汤发黄。起锅时再加少量胡椒，其味更加鲜美。 龙眼酥：状似龙眼，底部圆实，表面千层重叠，造型美观精致，醇香可口，入口化渣，是眉山传统食品之一。 彭山甜皮鸭：彭山甜皮鸭选用健康仔鸭，辅料考究，采用传统工艺精制而成。色泽亮丽，酥润味浓，咸淡适中，皮酥回甜，肉质细嫩，入口爽滑，风味独特。

　桂香街肥肠粉（眉山），彭山漂汤，仁寿芝麻糕，洪雅钵钵鸡，青神鲫鱼汤，丹棱曹八娘凉粉。

　　乐山的名小吃非常丰富，你可以品尝到有名的：翘脚牛肉、烧麦、西坝豆腐、蒸焖鸡、腊肉棕子、甜皮鸭子、雪磨芋烧鸭、清蒸江团、黄腊丁火锅、高家羊肉汤、白宰鸡、味精素面。

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我专门去西坝吃的豆腐

费头子

AND SO ON

我多想回到家乡

再回到她的身旁

我多想回到家乡

再回到她的身旁

钻木

具体地点在哪里？我们下周好去吃[em03]

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哈哈，来犍为吃，味道更地道，但是要在晚上。一个店名叫“活脱粉”的小食店。在犍为电力公司楼下~[em07]

麻辣老不懂

乐山——河边吃鱼

五通——烧烤、豆腐脑、血旺、蒸笼牛肉夹锅魁，还有牛华麻辣烫

峨眉——北门蒸蛋、报国卤肉、饶三兔头、钵钵鸡（冷串串）

眉山——粑粑

[em06]

天之道

哪天专门到乐山去吃东西.

天之道

好丰富!

可以大抱口福了!

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安谷的麻辣鸡、南京果子，现在还有没有哦

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东方佛都对面那家馆子的三江鱼味道还可以！！去吃一下吧！！

不说不舒服

嘿嘿..............不知道各位到过美丽的“小西湖”--------五通桥没有啊？？？我们这里不但有美丽的风景，更有许多美味的佳肴啊！！！！

麻辣烫（帅味鲜）、牛华的豆腐脑、牛肉卡饼子、酸辣粉、串串香、电烧烤、冷锅鱼、火锅鱼.............美不胜收哇

、

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不说不舒服

你们好久来喃？？？

我们五通桥在十、一黄金周搞了个很好的创意：在西坝古镇开辟了一条“古街游玩”！让你感受一下拍古装片的感觉！！爽噻！来哇？？？

[em04]

青衫飞扬

什么时候,乐山来德阳开个美食节嘛!让我们也尝尝[em01]

小豆2349

东坡肘子：东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。眉山的东坡肘子制作，比苏东 坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色， 将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。食用时有 两种形式：一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。二是佐料式。即将蒸熟的肘子取出庭 碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究， 由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。 东坡鱼：选一条活鲤鱼，去鳞洗净，掏去内脏，在鱼的两肋用刀深划五道口子，接近鱼刺，抹上盐， 或煎或煮都可以。煎即麻辣煎烩：放入油锅，炸至半熟，放入姜、蒜、酱油、豆瓣、滴入少量 曲酒，拌以葱花、芜须、花椒粉、少量糖醋，趁热食之，味道鲜美可口。煮即素淡清炖：放入 清水中煮，俗称江水煮江鱼，加入葱、姜等汤成乳白色时，再加入盐少许。须要注意的是盐不能放入过早，过早则汤发黄。起锅时再加少量胡椒，其味更加鲜美。 龙眼酥：状似龙眼，底部圆实，表面千层重叠，造型美观精致，醇香可口，入口化渣，是眉山传统食品之一。 彭山甜皮鸭：彭山甜皮鸭选用健康仔鸭，辅料考究，采用传统工艺精制而成。色泽亮丽，酥润味浓，咸淡适中，皮酥回甜，肉质细嫩，入口爽滑，风味独特。

　桂香街肥肠粉，彭山漂汤，仁寿芝麻糕，洪雅钵钵鸡，青神鲫鱼汤，丹棱曹八娘凉粉。

以上是眉山的哈，以前的大乐山的

未知

我知道乐山的烧烤好吃

草民老头

我每次去五通桥,都要在那清清河水岸边的黄桷树下,观看休息的人们垂钓!河水还是那样清吗?黄桷树下还有人垂钓?一个多美的小城啊!

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四望山

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鱼之吻

从前要是要在乐山城区里吃烧烤在旧大桥旁的徐烧烤，不过就是太贵了。

吃麻辣烫在张公桥的烟哥和熊家婆等等！

在烟哥的对面有一家的兔头特别好！

兔头旁边有一家卖泡粑的不错！

甜皮鸭在新村电影院的旁边有一家叫赵记的，当然585里面的成都理工大学工程技术学院教师宿舍旁有一家在五点过才出来卖甜皮鸭的也不错，不过每天都不多！

在姿鄢街（公园旁边的一条小街）上有一家叶儿粑和冻粑不错！

豆花至少我没有发现什么地方比较好！

要吃鱼的话不要到江边，太贵而且不大好吃，在王浩儿不错！

西坝豆腐如果想在乐山城区吃的话新广场的唐伟和乐山港的邓强都不错

以上这些是我在乐山的那几年发现的，现在应该都还在，大家有兴趣可以去试试

顺便提一下在姿鄢街上还有一家不是乐山的特产就是宜宾燃面，我吃过不错，听我宜宾的同学说比较正宗，可以一两一两的要！豇豆面和燃面、口蘑都不错！特别是口蘑上次是亲眼看见老板切的精瘦肉