央视财经频道来安岳现场拍摄肖大师烹饪绝技展示

糊涂…聪明… · 发表于 2012-6-15 15:18

央视财经频道来安岳现场拍摄肖大师烹饪绝技展示 2012年5月19日上午，安岳县水观村隆重举行“荣新柠都新城乡里乡亲联谊会百桌坝坝宴”。中央电视台财经频道记者也来到水观村，现场拍摄四川烹饪大师、国家级评委、安岳县烹饪协会会长肖述明精彩的烹饪厨艺展示。
主要展示柠檬风味的菜品，是在四川传统名菜的基础上，将安岳柠檬巧妙地融入其中，既保留了原菜的本色，又提高了鲜度和营养价值，用柠檬当配料调味，或用柠檬当点缀，色、香、味俱全，充分体现了安岳地域特色。

糊涂…聪明… · 发表于 2012-6-15 15:20

美女记者正在柠檬树旁讲开场白。

糊涂…聪明… · 发表于 2012-6-15 15:21

美女记者正在柠檬树旁讲开场白。

糊涂…聪明… · 发表于 2012-6-15 15:22

糊涂…聪明… · 发表于 2012-6-15 17:01

近距离拍摄这只鸡。

糊涂…聪明… · 发表于 2012-6-15 17:02

柠檬富含维生素C、黄酮类化合物和优质果胶，除了营养丰富之外，柠檬还是绝好的一味调味剂，无论是肉中的腥味、海鲜、鱼类的腥味、蛋腥味还是洋葱的怪味，只要加入少许柠檬汁，即可减少腥味。在红酒中放入鲜柠檬片，还可以提高美酒的风味。

糊涂…聪明… · 发表于 2012-6-15 17:03

锅烧烫然后倒上调和油。

美丽格桑花 · 发表于 2012-6-15 17:52

借问凉粉何处有，牧童遥指安岳县。

美丽格桑花 · 发表于 2012-6-15 18:00

借问凉粉何处有，牧童遥指安岳县。

美丽格桑花 · 发表于 2012-6-15 18:00

味在四川，是美食更是文化
《川菜非物质文化遗产研究报告》显示，申报并被列入各级保护名录的川菜非遗项目大多是菜点品种或调料的制作技艺，比较单一，而制作川菜的独特烹饪工艺、独特烹饪工具、川菜服务技艺和民俗文化浓郁的饮食活动等作为川菜非遗的重要内容和类别，却申报、列入得非常少。
去年12月，由中国烹饪协会、四川烹饪协会等共同举办的“川菜非物质文化遗产传承与发展论坛”在成都举行。论坛发布了《川菜非物质文化遗产研究报告》，并提出川菜整体申请世界非遗对保护、传承和发扬川菜文化很有必要。川菜申请世界非物质文化遗产的提法也由此首次进入公众视野。
但记者在采访中发现，对川菜申遗专家们态度审慎。“川菜整体申遗从道理上可行，但现在操作上还有一定困难。”四川大学教授、省非遗保护专家委员会委员李祥林说，“川菜的具体菜肴品名繁多，整体的风格如何定位？需要业内人士认真思考。”
“川菜应该以整体品牌申遗，还是单独技法申遗？如何打造菜品传承，发掘川菜内蕴文化？还有一系列必须要厘清的问题，没有这些共识，川菜申遗哪能冒然进行。”杜莉说，世界非遗项目的申报有一些基本条件，包括历史和文化价值、濒危状况、是否有完整的保护计划等。
在专家们看来，传承与发展川菜，如何挖掘与保护川菜文化尤其值得重视。
“川菜究竟如何把中国烹饪‘五味调和’的追求发挥到了极致？究竟蕴含了怎样的文化？应该通过非遗的传承、保护充分发掘整理出来。”李树人老先生深有感触。“我们必须大力在川菜文化传承上做文章。”

tengboing · 发表于 2012-6-16 14:19

安岳就这样慢慢被人了解

kidbaby · 发表于 2012-6-16 16:00

{:2_25:}

似懂非懂386 · 发表于 2012-6-17 21:38

科学调整用地结构，合理安排各类用地

牛皮不是吹的 · 发表于 2012-6-19 00:43

安岳的宣传工作做的不错

爱琴海的眼泪 · 发表于 2012-6-19 14:52

:loveliness::curse:

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