想学习做小鸡炖蘑菇嘛 那就来学习吧

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小鸡炖蘑菇http://www.congzhen.cn/

主料:
小公鸡, 花菇（可以在加一些其他菇类）

做法: http://www.congzhen.cn/

1.  鸡洗净, 剁块儿, 沸水中焯一下, 沥干。

2.  花菇泡开, 切十字刀成四瓣，留泡发的水备用。

3.  锅中坐油, 下鸡块煸炒至变色, 加酱油, 黄酒, 糖,姜片, 翻炒均匀, 加入泡发蘑菇的水, 不够添加清水, 抹过鸡块一寸高, 大火烧开, 转中小火10分钟左右后加入花菇, 继续炖煮15分钟, 调入盐, 再烧一会, 点香油, 出锅.

注意：http://www.congzhen.cn/

鸡块用开水焯一遍能去除脏东西和血沫，用土鸡最好，煲汤的时候一次性的加足量的水，中途要加水会减淡汤的鲜味，如果一定要加水也要加热水.凉水会让肉质收缩，影响口感.

花菇比香菇味道鲜美, 配鸡真是绝美, 怪不得要比香菇贵好多呢

鸡先过油是为了味道更香更浓郁些, 也有不过油, 直接焯水后加水炖的, 那样会比较清淡.

干花菇有非常浓郁的香味

这个汤有很好的补身和安眠的效果，对身体十分有帮助。

雨中街景

这个汤有很好的补身和安眠的效果，对身体十分有帮助

shoupingzhe

貌似最近在公司吃的最多的就是小鸡炖蘑菇了，但是小鸡真的是小鸡，块特别特别地小、、、、、

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回家自己做的想多大就多

冷冷的杰

http://www.congzhen.cn/yejiyewei/是的热天要以清淡为主。肉食也要尽量少吃，我推荐大家去看看——苁珍野鸡蛋，很不错，是代替肉食的最佳食物。