鱼汤，带你发现生活的另一面

粉红兔兔 · 发表于 2011-8-24 16:25

最近一直都是自己在家做饭吃，忙忙碌碌半个小时，饭菜就做好了，边吃饭边看会电视节目，真是很舒服的事情。今天也不例外，我做了一道汤菜——小白菜鱼头汤。汤汁浓白，加以绿色的小白菜点缀，更是香气扑鼻，自是天然好美味。在这个物价飞涨、食品问题层出的年代，自己做饭，卫生健康，性价比更高。下面就班门弄斧，写写我自制的小白菜鱼头汤。

原料：花鲢鱼头1个（我买的是两人份，750克，13.5元），小白菜一棵（约250克，1元3毛钱)。

调料：胡椒粉、姜、葱、碎蒜（总价7毛钱）。
做法：1、将花鲢鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水。2、用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄，将鱼头放入沙锅中，倒入水。3、放入姜、葱头和碎蒜。4、先用旺火煮沸，后改用文火炖至汤成乳白色时，加入小白菜继续炖。5、小白菜熟透后加入盐和胡椒粉，几分钟后即可。
总花费：现金支付15.5元。
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附资料：
花鲢鱼即鳙鱼的俗称，是我国“四大家鱼”之一。
花鲢鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，能够改善大脑机能，因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。鱼腮下面的胶质还能修复身体细胞组织有美容的功效哦。
我国食用花鲢鱼历史悠久，已在3000年以上。花鲢鱼头以其大且富含胶质、肉质腴美而饮誉江南，扬州的“拆烩鲢鱼头”、苏州的“砂锅鱼头”、上海的“鱼头雀卵羹”、杭州的“砂锅鱼头豆腐”、宁波的“干烧鱼头”、岳阳的“网油鳙鱼头”、九江的“白烧鳙鱼头”、成都的“豆瓣鱼头火锅”、重庆的“浣花鱼头”等名菜佳肴，多是以鳙鱼头为主料。
花鲢鱼头做汤不仅味美，且有滋补价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，易被人体吸收。鱼头浓汤是一道家常汤菜，而此花鲢鱼头白菜汤，汤白似乳，滋味浓厚，味丝丝诱人，那味道特别鲜、骨质特别香、粘肉特别甜。在没有吃鱼之前，先喝一碗鱼汤就已经倍感惊艳。淡淡的鱼香，爽嫩的白菜，非常完美的组合。

1565368861 · 发表于 2011-8-24 17:01

好香

独上西楼0 · 发表于 2011-8-24 17:03

鲢鱼的头鱼鲤鱼的腰，花鲢鱼头最好吃了

鸣龙 · 发表于 2011-8-24 18:23

和专业厨师媲美了

蚊 · 发表于 2011-8-25 02:15

:victory::):)

粉红兔兔 · 发表于 2011-8-25 08:48

蚊发表于 2011-8-25 02:15 static/image/common/back.gif

哇，成精华帖了！谢谢版主支持！！谢谢大家！！

阿珰 · 发表于 2011-8-25 13:02

样子不错，色香味，第一个色字得了高分

我是关旭 · 发表于 2011-8-25 17:13

:loveliness:

快乐潇洒一生 · 发表于 2011-8-25 22:06

看着就很有味道、:D:D

凤凰山浪子 · 发表于 2011-8-25 22:15

想不到鱼头也可以卖钱，

以前我们吃鱼鱼头都不要，都喂猫啊猪啊

粉红兔兔 · 发表于 2011-8-26 22:31

回复我是关旭的帖子

:P

訫怃 · 发表于 2012-3-19 19:59

看着是很好吃，就是没口福-:dizzy:

粉红兔兔 · 发表于 2012-3-20 17:30

回复訫怃的帖子

DIY 的，还是很有趣

pjm633 · 发表于 2012-3-21 16:09

手艺不错，色泽巴适，看了都有食欲。

农民工（砖匠） · 发表于 2012-3-22 17:10

做饭较之吃饭更是一种享受

飞翔511 · 发表于 2012-3-23 18:32

鱼头很贵

零度◇ · 发表于 2012-3-26 15:21

川菜就是香

粉红兔兔 · 发表于 2012-3-27 16:30

回复零度◇ 的帖子

:lol:P

寂寞★的等待 · 发表于 2012-3-28 14:11

:lol看的流口水啊

一醉一陶然 · 发表于 2012-3-30 09:36

学到了，以后做给女朋友吃

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