要解馋就吃它！--东北蒸肉

X娇 · 发表于 2011-8-21 20:43

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对于肉，我一向都是做的比吃的多很多很多……因为偶家木头是个无肉不欢的家伙！青菜也吃，但是看见青菜时的眼神明显比肉萎靡很多。。而且，一般我要买一只鸡也都会被其以“还不如买几个大鸡腿肉多”这种烂理由给扼杀掉！我想，爱肉之人应该比比皆是吧？我们一家都是东北人，其实，我也不太知道东北到底有多少家会用这个方法做肉，不过，因为是妈妈教我做的，索性，就叫东北蒸肉吧！
这道菜步骤很简单，但耗时也不算短，香味绝对对得起你等待的时间，每一块肉都很软烂，肥肉也不腻人了（我平日除了烧烤里的肥肉，其他肥肉一概不吃，但是蒸肉上带的一点点还是可以吃下去的）
我想，这绝对是肉食者的大爱！除了葱花，满满一大碗都是纯纯的大肉肉！蒸的过程满屋都是肉香，连我这个不吃肥肉的人也会频频吞咽口水。。当然，蒸肉用全瘦肉或者全肥肉蒸出的效果和味道都比五花肉逊色很多，所以，即便不吃肥肉的人，也不要只买纯瘦肉来蒸，那就太浪费这些功夫和火候了！出锅第一时间我都是挑里面的瘦肉来吃。。香的咧~~

东北蒸肉

**材料：五花肉适量
**煮肉料包：八角2颗，花椒粒若干，香叶2-3片，草果1颗，桂皮一小段，生姜4-5片，葱段若干，干山楂3-4片
**调料：葱花若干花椒粉2小勺盐2小勺老抽2小勺生抽2大勺
**做法：

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1.五花肉洗净备用；

2.锅内煮开水，将煮肉料放入调料包内，待锅内水开后将料包放入锅内煮两分钟，再将洗净的五花肉放入锅内，大火烧开转小火，盖盖子煮1个小时；
3.煮好的肉，放置不烫手后，切薄片一层层码入可入蒸锅的大碗或者盆中；
4.在码好的肉上撒上所有调料和葱花，入蒸锅蒸1个小时后即可。

**小啰嗦：
1.因为我家木头特爱这道菜，所以每次我至少都得买2，3斤五花肉，肉少的调料可得适当减量；
2.如果肉皮上有毛，煮好放至不烫手时记得清除干净；
3.出锅吃的时候先汤汁里浸泡着的肉先吃，味道很浓郁，配饭吃gang ~gang~的；
4.蒸肉和煮肉的过程，都是大火烧开水后转小火慢慢煮和蒸即可。

====满满一小锅！我不敢放明火的小号福康煲也算是有点安全的用途了！==========

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============肉很入味也很软烂，配饭。。偶家宝宝也爱！============
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