上海铭厨教您如何开小吃店。

mingchush · 发表于 2011-4-22 10:25

开小吃店应注意五点

一、顾客定位

　　小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。

二、地点选择

　　只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。

三、店面布置

　　最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。

四、价格品种

　　价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等

五、经营策略

　　价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的**方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的小吃（如卤味）再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。

雨牧 · 发表于 2011-4-22 10:39

说得很好，学习了哈

mingchush · 发表于 2011-4-27 08:50

回复雨牧的帖子

:P:P:P

mingchush · 发表于 2011-4-27 11:22

:):):)

mingchush · 发表于 2011-5-2 09:13

:(:(:(

坚石 · 发表于 2011-5-2 16:58

mingchush 发表于 2011-4-22 10:25 static/image/common/back.gif
开小吃店应注意五点一、顾客定位　　小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。二、地 ...

值得学习

mingchush · 发表于 2011-5-3 10:45

回复坚石的帖子

:call::call::call:

mingchush · 发表于 2011-5-5 16:37

:):):(

mingchush · 发表于 2011-5-11 09:34

:(:(:(

mingchush · 发表于 2011-5-21 16:09

:(:(:(

shmingchu · 发表于 2011-5-22 15:52

:):)

shmingchu · 发表于 2011-5-23 10:50

:D:D好帖子

shanel · 发表于 2011-5-23 11:40

谢谢分享学习了

mingchush · 发表于 2011-5-23 11:50

回复 shanel 的帖子

:P:P:P

shmingchu · 发表于 2011-5-24 14:04

:D:D:D

mingchush · 发表于 2011-5-25 09:08

:(:(:(

mingchush · 发表于 2011-5-25 09:09

:(:(:(

青葵 · 发表于 2011-5-25 10:41

我没有来过这里 http://china.busytrade.com/top.html

青葵 · 发表于 2011-5-25 10:51

支持楼主，这贴必须得顶

shmingchu · 发表于 2011-5-27 13:41

:lol

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