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[小柔做菜]自制本地饭卷

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发表于 2010-5-30 13:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
    原计划跟着拽拽学做紫菜饭卷的,昨天跟小柔老公提及此事,于是就准备行动,结果跑到楼下一看,没有了紫菜。郁闷,于是作罢。今天再想起,先去附近的大超市看看,于是购齐了99%的材料,就等紫菜。
    下雨了,莫法去市里了,想了很久,突发新意地想用豆腐皮代替紫菜,刚来带点厨味,应该可以将就吧。于是一道本地饭卷就在酝酿之中了。
    不是日本寿司,不是韩国饭卷,呵呵。不过味道还可以。
    先上材料!
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   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
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发表于 2010-5-30 14:02 | 显示全部楼层
沙发先坐起。

发表于 2010-5-30 14:02 | 显示全部楼层
坐到慢慢看~
 楼主| 发表于 2010-5-30 14:04 | 显示全部楼层
  就是这豆腐皮,都让我寻了好久,因为干货店没有这样的整的,全是断节的;到了凉菜摊上,人家又是切好了的。围着市场寻了多久,结果跑到人家的操作间去,寻到了一张完整的出来。呵呵。

[发帖际遇]: 触目柔肠断在论坛活动中热心照顾新同学,系统奖励小米椒1个.


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 楼主| 发表于 2010-5-30 14:15 | 显示全部楼层
  等准备好这一切,我的饭也好了。按照方法加入相应的佐料,然后就把豆腐皮切成适合的大小,把勺子把饭铺上,略压,放入以各东东,利用米的稠粘性使豆腐皮粘上,但我因为压得轻,所以有些松了,遗憾,没事,等会我接着弄,因为手上在操作,这个过程无法拍下来,一会带胶套,一会洗手,一会拍照,确实麻烦。
  这一次米饭未压实,重新弄过。


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发表于 2010-5-30 14:18 | 显示全部楼层
你太用心了~

发表于 2010-5-30 14:18 | 显示全部楼层
心灵手巧 呀

发表于 2010-5-30 14:18 | 显示全部楼层
好好看。
 楼主| 发表于 2010-5-30 14:19 | 显示全部楼层
  这个是切到后面的,结果饭少了,怎么办,想到刚抛的一个黄瓜卷,得,放进去。
  明明饭少了,放进去后,一挤一围,感觉饭还多一些了。
看上去火腿有点大,下次我直接全弄成细丝得了。

[发帖际遇]: 触目柔肠断每天上招聘会找工作,获得居委会低补小米椒13个.  
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 楼主| 发表于 2010-5-30 14:24 | 显示全部楼层
  另外说一句,盘子和小碟子都是淡蓝花系,一套的。所以小的我就放在小碟子里,大的就放在盘子里,莫大家错看成一个盘子这么大的哈。呵呵。有时是对着拍的,光线不一,所以颜色有差异。475豆腐皮颜色,就这样的色系。
 楼主| 发表于 2010-5-30 14:35 | 显示全部楼层
[发帖际遇]: 触目柔肠断在论坛活动中热心照顾新同学,系统奖励小米椒1个.


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 楼主| 发表于 2010-5-30 14:40 | 显示全部楼层
   后来再做时,就先用勺子把饭压实一些,这样看上去好多了。

[发帖际遇]: 触目柔肠断和九妹一起上牛头山,捡了一堆水果,到超市换了小米椒20个.
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发表于 2010-5-30 14:41 | 显示全部楼层
心灵手巧
 楼主| 发表于 2010-5-30 14:42 | 显示全部楼层
遗憾1:没有紫菜,不能完好地粘在米饭上,而且层次的颜色不是很分明;
遗憾2:没有竹简,不能将饭卷定形,弄得不圆不椭的了。

欣慰1:味道还不错,有些微酸、甜、辣、咸,还有黄瓜的清爽与生脆;
欣慰2:感觉这样摆盘也好还算可以。

做完此菜,发现下厨还真的有意思。只是这道菜的采购与包装,多用了一个小时。




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 楼主| 发表于 2010-5-30 14:44 | 显示全部楼层
暂且完毕,下次努力。
走华凤去了……

发表于 2010-5-30 16:47 | 显示全部楼层
好久用这招待大家?;P

发表于 2010-5-30 16:48 | 显示全部楼层
哇,一会儿挣了多少小米椒!
做饭的女人,不错。

发表于 2010-5-30 16:54 | 显示全部楼层
厨艺比拼上这菜拿奖的概率高哦
 楼主| 发表于 2010-5-30 19:07 | 显示全部楼层
好久用这招待大家?
娃娃放牛 发表于 2010-5-30 16:47 http://bbs.mala.cn/images/common/back.gif



等我把行头制好了,功夫下足了,味道弄巴适了,再来起来哈.呵呵。

刚从华凤回来,又吃了两个,呵呵。

发表于 2010-5-30 19:43 | 显示全部楼层
一直都在学做菜    一直都没学会   唉
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