你吃过金钩凉粉吗?过去在营山很有名气哟!

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    过去营山三大凉粉:杨凉粉,胡凉粉,龚凉粉.都因做工精细,用料考究,色鲜味美,气香生唾,食而不厌,价廉物美而深受人们喜爱.
   
    他们的凉粉各有千秋,但杨家凉粉独树一帜,在凉粉里面放些金钩(海味,虾子).那真是别有风味,一句话:巴适惨了!所以大家又叫他杨金钩凉粉.

    凉粉过去在营山就单成一系,就是在五十年代至七十年代营山都有专门卖凉粉凉面的小食店,坐落在较场坝的小食五店.现在的凉粉莫法跟过去的凉粉比了.过去他们是起早摸晚,半晚起来推磨,天不亮就要慢慢,慢慢的搅凉粉,火大了也不行,还要看火色.搅出来的凉粉又嫩又香又有筋丝.

    那个时候打凉粉的刀都和现在的刀不一样,是专门打凉粉的.比现在的刀窄二指,长四指,口子点都不利,但打起的凉粉纸灰纸薄,看你那们抄都不得成节节.现在的凉粉用那个刀来打凉粉要成渣渣.

    闲话少说,现在那个恢复营山特色金钩凉粉,我相信生意会很火爆的.

川爷

吃起到安怡,就是有点贵.但凉粉利润也大到惊人,放一点利润还是大的.

scysds

便宜点的好吃

ys抄手

听说过，没见识过！！

新苏州人

想起来就应该好吃，看你说得那么闹热哟。

幺老爷

海味凉粉肯定好吃!

xianren815

海味凉粉肯定好吃!
幺老爷 发表于 2010-3-15 18:04

凉脆爽口，粉嫩莹晶；

兜里无银，吃求不成。

白绿红艳，瞪眼饿看；

口水鼻下，脚背打翻。

哥哥，馋得很哟！！！！！！！！！！！！！！

可惜以前还有有名的苕凉粉——张凉粉也失传了哟…………:'(

东方诱惑

哎呀，我怎么没有吃过“金钩凉粉？”

东方诱惑

贡献两张凉粉照片

幺老爷

以上四盘凉粉都没有放金钩.凉粉有豌豆凉粉,苕凉粉,米凉粉等.但普遍以豌豆凉粉和苕凉粉为主.豌豆凉粉分黄粉和白粉凉粉两种.又分冷凉粉和热凉粉,热凉粉过去都叫刮子凉粉.苕凉粉也分冷热两种,热的过去叫洞洞凉粉.另外不管苕凉粉或豌豆凉粉,巴锅的叫锅巴凉粉.有些人最喜欢吃锅巴凉粉.哎!不说了,凉粉凉面的文化太深奥了.:kiss:

735812017

看你们都说的津津有味哦  我口水都来了哦  还是要赞一个:P:lol

川爷

来一碗全红的:kiss:

暮暮

我也要来一碗嘞...

rita87

流口水啦

锁水MM

我觉得还是现在的好吃！

深蓝星空

都好吃
···········

小乒乓

来一碗全红的
川爷 发表于 2010-3-17 12:24

    我也要吃-----------------两碗

scysds

我喜欢吃煮的