带你去品尝日本料理

莫笑清云 · 发表于 2010-2-20 08:01

北京的夜晚依然料峭春寒，离我们入住的喜来登酒店不远有家日本料理。在装修独具特色的优雅环境的包厢里，耳边伴随着优美的音乐，仿佛已不知不觉置身樱花烂漫的富士山下了。如此心情，再与知心爱人一起在这里享受京城宁静，品尝美味，胃口已经大开。再看看细嫩肥美的三文鱼刺身、口感特别的寿司、酸甜可口的梅子酒，日本料理在这个春寒的夜晚，为我们二人世界更添加了很多浪漫的气氛。

花样冰激凌夹面包，白色的磁盘洁如一张画张，淡绿、纯白、鹅黄、一抹血红，如此简单而巧妙地搭配在一起，你会简单眼前摆着的不是一道菜，而是一幅简约的中国画，饮食文化的概念在这一刻体会最深。真的只想这样静静地看着它，而不忍心用刀叉去动它一下，生怕一下子就破坏了它宁静的美。

细嫩的牛肉和生姜片，喜欢吃烤到七层熟的牛肉，再沾些酱油芥末，搭一两片生姜片一起慢慢津津有味地咀嚼，喝一小口正宗的日本梅子酒，那感觉真的好极了啊！

蘑菇和大虾吃日本料理是很讲究，每道菜不是很多，讲究一个品味。色香味美，是最适合于吃日本餐了。
看是画，闻是香，品是味，三者完美结合在一起自然就是一种赏心悦目的美食过程了。

厨师边做我们边品味，所以口感很好。日本铁板烧。不只是环境好，菜做得好，师傅与服务生的礼仪修养也让人感到特别的舒服。一边吃着料理，也一边对比着中日饮食文化的优劣。心中不由升出许多感慨来。

日本血鱼和玉米羹

厨师在做花样蘑菇

日本鱼子鸡蛋，巧妙地用鸡蛋的壳来盛装，我暗想，这壳做的小碗，是不是先把鸡蛋煮熟后，再小心切割而成的呢？

日本生吃三文鱼三文鱼早知道，但这还是第一次尝。以为自己吃不惯生鱼片，没有想到第一片吃下去，感觉味道很不错，细嫩温软的鱼肉，再少沾些芥末味，呵呵，真不错！

生吃日本金昌鱼这种鱼是很贵的，也同样生吃。与三文鱼相比，它颜色更深些，肉质稍厚实。我细细品味，对比着二者之间的差异，可惜除找到这样两点不同之外，我没有好好找到更多的特点来。如果下次有机会，我一定不会那么急着只顾吃，而是用心去欣赏体会每一道菜肴的最真的美。

刚才吃的日本鱼子鸡蛋就是这样小心翼翼做出来的。其实不能只顾着吃，而是一边品尝，一边浅饮，更应该慢慢欣赏师傅是如何去做的每一道菜，不同的菜，不同的做工。看师傅的创意，娴熟的手法，恰到好处的火候把握，精妙的刀功、手功掌握，你会感觉到吃日本料理不只是在吃，而是在享受吃，它的过程既是一种吃的满足，也是一种心情放松，文化的交融，美的品味。吃的是日本餐，品的是不同风格的味，感受的是不同的文化。如果再加上美酒，音乐和佳人相伴，你难道觉得这仅仅只是在吃东西吗？

不管是什么样的菜，端上来时，首先都是鲜艳的颜色已经把食客的味蕾激活了。比如三文鱼，橘红色带着纹理，碟中用翠绿色的叶片衬托，让食客垂涎欲滴。

法国鹅肝真正的法国鹅肝才是世界上最出名的，也卖得很贵，也不知道这是不是真正的法国鹅肝做的？
前一天晚上在王府井酒店对面的酒吧里，也点过一份法国鹅肝，味道很不错，印象很深的。但现在再来与之对比，我倒觉得这里的味道做得更好些。先是整个的外形很完整无损，颜色均匀色泽光亮，然后是肉熟恰到好处，口感细腻而润滑，入口有种特别的鹅肝香熟味。

这是什么了？我一下子记不住名字了，只是一点点而已，慢慢用调羹舀一小点，沾些自己喜欢的调料来吃。
很遗憾，我已经记不起你的名字了。不过那味道是很好的，我现在还想得起的呢！

讲究的灯光搭配

具有悠久历史的日本料理、以其高档精细的选材、上乘讲究的调料、独特的烹调方式、玲珑精致的器皿、令人神往的就餐格调，形成了当今独特的日本料理文化而风靡世界。

对于喜欢文字和酒的我来说，吃这样的美味，如果少了酒就是太扫兴的事情了。
所以我们专门要了最具有日本特色的梅子酒，
其实光听这梅子酒的名字就已经很有感觉了，梅子酒是不是就是用梅子来做的酒呢？这倒是我所不知道的了，端着梅子酒，先品尝一口，这也是自己第一回喝日本的梅子酒，好与不好自己根本说不出来，也不知道它好的标准是什么，对于它的来历做法，我都茫然不知，这时候我才感到自己的粗劣与浅薄无知，很多东西都不知道，很多东西都缺乏了解，这不能不说是一种人生的遗憾。有机会真该开开自己的眼界，领略更多的文化。