成都美食之糖油果子

鼎尚者

      糖油果子，又称“天鹅蛋”，是成都市的传统特色小吃之一，承载着很多四川人的童年记忆。糖油果子外皮焦脆香甜，内里软糯，独具风味，深受中外食客喜爱。

核心食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、白芝麻

味 型: 甜香味型

风味特色: 色泽棕红，外焦脆内软糯，味道香甜可口



制 作

1.糯米粉、大米粉和白糖调和均匀，加入温水，调制成团，搓成长条，切块搓圆，制成糯米果生坯。

2.锅置火上，放入色拉油和红糖，用小火熬化红糖，再放入糯米果生坏反复翻炸至其膨胀，色泽棕红、外壳酥脆时捞出，沥干油，撒上芝麻即成。



（文章来源成都美食攻略

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