郎酒庄园记怀

鼎尚者

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]高志刚 / 文

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]听平哥说了好几次郎酒庄园如何如何好，说得我心痒痒的。这次终于与平哥一起来了。快到庄园的盘山公路上，就一股若有似无的酒香往鼻子里钻，这种香不像邛崃的那种有点酒糟里参杂着微微的酸，也不像泸州老窖的纯中有点细腻感，是一种有点说不清楚的，酒香里夹杂着沉香，是温厚的，沁人心脾的气息。

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]到了庄园才发现不是想象的样子，因为我们一直受到酒庄都是欧式的并且是欧洲古典式的影响，头脑里觉得酒庄都应该是这个样子。这里却是酒店式的，只是多了一个郎酒的符号而已。但当我们接下来的两天感受却逐渐深化，有点像品酒慢慢的越来越有味道了。首先是现代性。或许是因为我只参观过水井坊博物馆和泸州老窖博物馆，那里主要是呈现具有传统文化意味的科普性质的生产状态。而这里看到的都是车间厂房式的，感觉完全不一样，整个过程就像流水线，标准化，除了下沙那儿有检验员从高粱酒糟堆里用手挖出一捧闻闻之外看不到多少人。据介绍，郎酒庄园跳出了传统酒厂封闭生产的旧范式，用现代科研体系为古老酿造工艺建立了可量化、可溯源的标准体系。虽然也有酒香，但似乎这里的酒香里飘着现代性。

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]我在想，现代性到底是不是与传统性割裂的，其实不是，现代性是从传统性生长变化出来的，只是有的看得出这种变化的痕迹，有的看不出。对郎酒而言，所谓现代，就是让老味道用新的手段呈现罢了。比如，酒的年份。在我的记忆里，年份似乎是卖酒的一种手段而已，因为每一个喝酒的人不会亲自去核对是不是有这么多年，都是看打在瓶子上的出厂日期和酒瓶上标的多少年的酒。但在庄园，无论是天宝洞还说金樽堡，一排排酒坛整整齐齐立着，坛身上的标记清清楚楚写着封坛的年份，而每一瓶卖出的酒都有一个二维码清清楚楚标明酒的年份，出厂日期，哪一个生产线生产。又比如，生产的公开性。没有遮遮掩掩的库房，没有讳莫如深的数字，从制曲的车间到下沙的晾堂，普通人都能走进去亲眼看看。现代性其中最重要的就是公开性，公开才能公正才能公平，才能让人们放心，也才能让人们服气。这就像行政，传统的专治就是让信息不对称，老百姓才好统治。毛主席回答黄炎培“历史周期率”时，就讲我们找到了跳出这个周期率的方式，就是让人民来监督政府。什么是监督，就是行政行为都公开，监督就是按照公开的内容去检查是不是执行了，是不是按照标准执行了，这就是公正，有了公正老百姓才会感受公平，各种各样的公平，包括机会公平，政策公平，保障公平等等。所以公开从来不是摆几个展厅做样子，是把最核心的东西摊开在阳光下，让每一个人都能亲自看到。因此，从传统向现代的转变，一下子实现了质的巨大跨越，是手段改变了实现目的的路径，极大地提高了生产效率，而不是相反，这对于那些抱残守缺的所谓保守派来讲不啻当头棒喝！正是这一变，整个情形就完全不一样了，规模出来了，产量出来了，对库房的需求出来了，推向市场的能力大大增强了，所以他们才敢提出“存十卖一”。

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]郎酒庄园给我另一个印象深刻的是他的运销方式。到这里后，一切都不要钱，而且不对外，好像挺划算的。开始我还有点疑惑，那么大的庄园靠什么维系，又怎么赚钱？两天下来我全明白了，他的会员制与现场参与性。这里好像喝酒不要钱，但经过现场的参与一方面取得了信任一方面勾出了购买欲，大量的购买早就超过了眼下吃喝的价格，并且给人的感觉还很好！这种运销方式看似不经意，实则藏着很深的智慧。按我的说法，就是把自己的需求化为对方的需求，让人心甘情愿地不露痕迹的就实现了自己的愿望。在战争中，这就是把敌人调动起来了，而自己则化被动为主动。

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]走在庄园里，最让我们比较舒服的一点就是，虽然是人为的却感到妥帖，所有的厂房、储酒罐、观景台，都顺着山势的起伏自然排布，高高低低散落在山谷里，和周围的红岩、绿树、赤水河融成了一体，好像每一步都是可以照相的镜头。仔细想来，其实一切都是相通的，设计也是这样。最好的设计，从来不是刻意，而是依山就势，借山的景，留旧的根，让人和建筑和自然，安安稳稳地待在一起，就像苏州园林，既是人为的又是自然的，把人的需求融入景中，又让景服务人，“相看两不厌”。

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]（部分图片来源于网络，如文字、图片涉及侵权，请联系鼎尚者删除。）