过往成都旅吃日志

CCC太阳

没来成都之前，早就听闻成都的美味，等到上了大学，有时间旅游第一站就选择了成都，一路吃下来，味蕾直接记了很久。
在夹江古镇街边小馆子吃到肝腰合炒，至今念念不忘。大火猛炒出来，猪肝嫩得入口就化，腰花切了花刀，脆生生没有一点腥气，混着泡椒、蒜苗的香气，红亮的汤汁往米饭上一浇，大口扒饭，简单又过瘾，古镇慢悠悠的氛围配上这盘火爆菜，特别奇妙。
在宜宾，街边小店一碗燃面，热油激香芽菜、花生碎和海椒，面条根根裹满红油，拌开香气直往鼻子里钻。后来吃到了宜宾本地腊肠，咸香带点酒香，油脂丰盈，碳水和肉香双重满足。
乐山更是宝藏。一锅跷脚牛肉，牛骨慢慢熬出清亮奶白的汤，薄薄的牛肉片烫熟，蘸干海椒碟，鲜而不燥，喝一碗热汤浑身暖和。临走带半只甜皮鸭，外皮一层薄薄糖壳，咬下去甜咸交织，鸭肉紧实多汁，凉着吃都很香。
当然成都本地更是美食集合地。软烂的卤猪蹄，轻轻一抿肉就脱骨；冷吃兔腿越嚼越香，麻辣后劲绵长，追剧的时候啃一只特别舒服。
成都工作以后，虽然没空旅行，工作日也没时间跑远，但是公司附近餐馆的炒猪肝就是我的救星，分量实在，嫩滑入味，中午匆匆一顿，瞬间给下午的工作续上力气。
最开心的还是约上朋友聚餐，围着火锅坐，锅底咕嘟咕嘟翻滚，毛肚、鸭肠、肥牛往红汤里涮。边烫菜边聊天，热雾把脸烘得暖暖的。
这些味道，有的是旅途偶遇的惊喜，有的是上班日常里随手可得的慰藉。不一定是什么名贵大菜，都是街头馆子、市井小摊的烟火。生活总有难处，但只要还有一口好吃的川菜，胃被填满，心里就有小小的底气，慢慢往前走。
（时间太久，照片都没了，好可惜）