国宴川菜导师陈廷龙先生灶王祠收徒庆典

飞哥快报

国宴川菜导师陈廷龙先生灶王祠收徒庆典

四川食文化网消息（李飞）春风和煦，灶香盈堂，古祠焕彩，薪火相传。今日，我们怀着对中华饮食传统的赤诚敬畏、对川菜技艺的至高尊崇，相聚于成都川菜博物馆灶王祠——这片浸润着千年庖厨文化、承载着川菜根脉的圣地，这里作为世界唯一以菜系文化为陈列内容的主题博物馆核心区域，更是世代庖厨人敬奉先祖、守护技艺的精神家园，我们在此共同见证国宴川菜导师陈廷龙先生收徒庆典的神圣时刻，共赴一场技艺与匠心的传承之约！

川菜，是刻在川人骨子里的味觉基因，是中华饮食文化宝库中一颗熠熠生辉的璀璨明珠，一勺一铲藏烟火，一菜一味见匠心；灶王祠，是连接饮食烟火与民俗文化的重要纽带，承载着“敬灶王、守匠心、传技艺”的千年传统，每逢民俗佳节，这里便会举行庄重的祭灶仪式，延续着川菜文化的民俗根脉。陈廷龙先生选择在此举行收徒庆典，既是对中华传统民俗文化的躬身践行与延续，更是陈氏门派将国宴川菜技艺代代相传、生生不息的庄重承诺，彰显着国宴大师守护传统、培育新人的责任与担当。

庆典现场，嘉宾云集、暖意融融。原领导、餐饮界前辈、媒体记者齐聚一堂，与陈廷龙先生的一众弟子共同出席本次收徒仪式，见证这一传承盛事，共话川菜文化的传承与发展，一同感受国宴川菜的匠心魅力与传承力量。

陈廷龙先生的父亲陈松如，被誉为“国宝厨师”“川菜掌门人”，是北京四川饭店首任厨师长，更是川菜行业的泰斗级人物。陈松如大师1957年加入中国共产党，1959年调任北京四川饭店，主导试菜并获得周恩来、邓小平、陈毅等党和国家领导人的高度评价，曾三次为毛泽东主席烹制川菜，多次为中央领导和外国首脑献艺，主理多场重大国宴。其招牌菜“开水白菜”“家常海参”等广受赞誉，朝鲜崔庸健委员长曾专门派人前来学习其“家常海参”的烹制技艺，他改良创新的“家常臊子海参”等菜品，更成为国宴固定菜式。1986年，陈松如大师荣获“特一级中餐厨师”称号，曾任北京市人大代表，1987年率弟子赴新加坡表演，轰动狮城及东南亚，被誉为“当代御厨”。他著有《四川饭店菜谱》《正宗川菜160例》，一生继承和创新200余道川菜，其中50道成为经典传承菜，用毕生心血传承川菜技艺，培养了一大批川菜人才，为川菜发展奠定了坚实基础。

作为陈松如大师的儿子，陈廷龙先生同样是享誉业界的“国宴大师”。他1948年出生，在成都五中完成初高中学业，1969年入行，先后在竹林小餐、红旗餐厅学徒，深得父亲亲授真传。1973年，陈廷龙先生调往北京四川饭店工作，1980年调驻瑞士大使馆工作七年，后又在德国工作三年，还曾应邀前往法国、意大利、加拿大教授川菜，全力推广中华饮食文化。他1985年加入中国共产党，现任川菜研究院副院长、国宴川菜陈松如大师技艺文化研习专家委员会会长，从业近六十年来，始终坚守“精、诚、传”的理念，不仅全面掌握了父亲遗留的千余道经典川菜烹制技艺，更致力于川菜技艺的传承与创新，培养了众多川菜人才，延续着陈氏门派的匠心文脉。让我们再次以热烈的掌声，向国宴川菜导师陈廷龙先生致以崇高敬意！

本次拜入陈氏门派的四位新徒弟分别是：代乾斌、闫银霞、王梓强、张卫东。