[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] ▲ 蓬溪青花椒
丘壑蕴灵秀，香麻自天成，一椒知蓬溪
蓬溪青花椒是四川省遂宁市蓬溪县依托独特丘陵地理与气候条件，通过科学引种选育（“竹叶青”品种）、标准化栽培管理（如“以采代剪”专利技术）及全产业链发展，所形成的具有颜色碧绿、香气浓郁、麻味纯正、挥发油含量高等卓越品质特色的中国国家地理标志产品。它不仅是川菜调味佳品，更已成为带动当地数万农户增收、年产值数亿元、并获得多项国家级荣誉认证的支柱性绿色产业，是地理标志保护推动特色农产品品牌化、产业化，从而实现生态与经济双赢、助力乡村振兴的成功典范。
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文字整理 |李珏
评论员文章 |李飞
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值班责编| 童铃
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本社交平台成都12月10日电
在四川盆地中部，涪江与嘉陵江滋养的丘陵地带，孕育着一抹独特的碧绿与辛香——蓬溪青花椒。这不仅是烹饪中画龙点睛的高级调味品，更是被国家质检总局授予地理标志产品保护的“国字号”特产，承载着蓬溪一方水土的灵秀与匠心。
蓬溪青花椒的诞生，源于这片土地的深情厚赐。蓬溪县地处川中丘陵，气候温和，四季分明，光照雨量充沛。独特的紫色壤土与沙壤土，为青花椒的生长提供了绝佳的透气性与丰富的矿物质。正是在这海拔300至500米的缓坡丘陵间，每一颗花椒都饱吸天地精华，形成了其无可复制的内在品质。其外观颜色碧绿、颗粒饱满均匀，油囊密布鼓实；内里则香气浓郁持久，麻味醇正地道，更蕴含多种维生素与微量元素。它不仅是调味佳品，更具有温中散寒、行气止痛的食养价值，可谓“麻得健康，香得自然”。
回顾其发展历程，蓬溪青花椒的产业化之路，是一部从引进培育到科技兴农的奋斗史。上世纪九十年代末，蓬溪县审时度势，从凉山州引进优良青花椒品种进行本土化选育，成功培育出适宜当地的“竹叶青”品种。通过推广“以采代剪”等获得国家专利的栽培技术，形成了外展内空的杯状树形，科学管理确保了果实的优异品质。从零星试点到全面推广，青花椒产业已成为蓬溪乡村振兴的重要支柱。至2013年获地理标志保护时，已带动全县7万余户农户，种植面积超过12万亩，年产值达数亿元，真正实现了“一棵树，富一方人”的绿色奇迹。
品质的卓越离不开严格的标准。蓬溪青花椒的生产，从品种选择、立地条件到栽培、采收、晾晒，均遵循详尽的质量技术要求。自然晾晒至含水量低于10%，确保了传统风味的纯正。其理化指标同样出众，总挥发油含量不低于6.8%，这正是其香气浓郁、麻味绵长的奥秘所在。“尹耀”商标荣获四川省著名商标，产品屡获国内外博览会金奖，正是市场与专业对其品质的最高认可。
如今，捧起一把蓬溪青花椒，那扑鼻的清香与舌尖的酥麻，已不仅是川菜灵魂的一味调料，更成为蓬溪递给世界的一张绿色名片。它从历史的田园走来，在科技的助力下焕发新生，带着地理标志的荣耀与农户增收的笑颜，继续香飘四海，麻动天下。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] 评论员 · 文章
“小花椒”成就“大产业”：蓬溪青花椒的地理标志之路启示
一颗颗碧绿如珠的青花椒，如何从川中丘陵的寻常作物，蜕变为产值数亿、惠及万千农户的国家地理标志产品？蓬溪青花椒的崛起故事，为我们提供了一个观察特色农业转型升级、地理标志赋能乡村振兴的生动样本。
“顺天时，应地利”的科学抉择。蓬溪县没有盲目跟风，而是基于自身丘陵地貌和气候特点，经过周密考察，引种并成功培育出适合本土的“竹叶青”品种。这启示我们，发展特色农业必须深度挖掘本地资源禀赋，做到“人无我有，人有我优”，将自然条件转化为不可复制的品质优势。
“重品质，铸品牌”的匠心坚守。从“以采代剪”的技术专利，到对土壤、施肥、采收、晾晒全链条的标准化控制，蓬溪青花椒建立了严格的质量技术体系。获得地理标志保护，更是对其原产地、独特工艺和卓越品质的法定背书。这标志着其从“土特产”向“品牌品”的跨越。品牌化之路，是农产品提升附加值、增强市场竞争力的必由之路。
“科技兴，产业旺”的深度融合。良种选育、高产示范、技术专利……蓬溪青花椒产业的发展，每一步都闪烁着科技创新的光芒。这不仅提高了产量与品质，更通过“公司+农户+基地”等模式，将科技成果转化为实实在在的农民收入和区域经济增长点，实现了生态效益与经济效益的双赢。
蓬溪青花椒的实践表明，地理标志产品并非一个简单的标签，而是一个集产地保护、品质管控、品牌建设、产业融合于一体的系统工程。它让一方风土孕育的独特物产，在制度的保障和科技的翅膀下，飞向更广阔的市场，最终惠及源头辛勤耕作的劳动者。这为我们广大农村地区，如何立足特色、提升内涵、做强产业，提供了可资借鉴的“蓬溪经验”。未来的乡村振兴之路，需要更多这样既有“地理味”又有“科技范”的产业故事。
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发表于 2025-12-10 10:14
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